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葵花籽调和油冬季会不会冻？为什么？
脂肪酸,棕榈油,花生油葵花籽调和油冬季会不会冻？为什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
总结一下：
1、食用油在冬季低温情况下发朦和结晶是正常的物理现象，不影响油脂本身品质；
2、花生油、橄榄油冬季会出现大面积结晶现象；
3、含有花生油、棕榈油的调和油冬季也会出现结晶现象；
4、菜籽油、玉米油、葵花籽油冬天容易发朦；
5、持续低温下，大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油也一样会结晶；
6、买油的时候，请认准标签上的配料表。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然不会冻住如果温度很低会变得粘稠
回答于 2019-09-11 08:43:50
-10℃葵花油会凝固。
食用植物油是混脂肪酸甘三酯的混合物，异构体种类繁多，组成甘三酯的主要成分为脂肪酸，油脂中已经得到鉴别的脂肪酸有500种之多。通常，脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同品种食用植物油，其脂肪酸含量差异较大，结冻时的温度可能有很大差异。
液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似)。
油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葵花籽菜油调和，就不会接冻 如果葵花籽和棕榈油调和，就会家栋
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该不会，一般花生油容易
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