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染红鸡蛋怎样不爆壳?
鸡蛋,苏木,放进染红鸡蛋怎样不爆壳?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
染红鸡蛋怎样不爆壳?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水下锅 小火慢煮就可以了 是不是家里添丁了?恭喜恭喜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
染红鸡蛋怎样不爆壳?
回答于 2019-09-11 08:43:50
网上有介绍几种染红鸡蛋的方法,但是怎么染,用多少量,都只字未提,最后只好自己试着做了,喜蛋染红经验和大家分享下:
先上中药店买苏木,很便宜,2两才一块八。(中医果然是博大精深),药买好了就去买鸡蛋,试了一下,感觉白壳蛋上色不好,红壳蛋更容易上色,建议买红壳鸡蛋.
苏木这中药看起来和普通木屑差不多,但是到了水里一煮就变红了.
煮鸡蛋也有学问,红鸡蛋应该完整,如果破了就不好送人了.要想鸡蛋不破,最好洗干净之后,先跟凉水一起放进锅里泡上半个钟头.然后再上炉子加热,别图省事用大火,可以用中火慢慢煮,煮的时候放几勺盐.
苏木的用法一开始没人教,就自己试着摸索了一下,第一锅鸡蛋我是白水煮的,放在一边.然后第二锅鸡蛋和苏木一起放进锅里煮,很快水就变红了(实际上是紫色的.等温度降下来,捞出鸡蛋,很多都已经变红了,不过有些鸡蛋不同意上色,可能是鸡蛋质量不同,捞出晾干之后,再放进泡一泡.
前面煮好的鸡蛋也直接丢进煮好的苏木里,发现和泡出来的鸡蛋上色也不错,看来用苏木水煮和泡的效果差不多.
最后总结:感觉用50克苏木就差不多,先加两斤水煮苏木,苏木水煮好后盛到一个盆子里备用,鸡蛋单独煮,煮好后放凉.然后把熟鸡蛋一个一个放进苏木里上色.最好别把刚煮好的热鸡蛋直接放到凉了的苏木水里,或者凉了的鸡蛋放进热的苏木水里,可能会破.
上色的时间不需要太久,蛋壳好的话,十几秒就够了,,如果蛋壳不好,可能泡几分钟会淡,那就捞出来晾干,然后再放进去泡几分钟试试
希望对大家有帮助.
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋营养丰富,吃法多样,对于很多不能够吃太多油的人,鸡蛋煮着吃是最好的选择,但煮鸡蛋时容易破,煮好的鸡蛋不容易剥皮。这里分享一下水煮鸡蛋不爆壳不粘壳的技巧。
1.鸡蛋、水
2.水煮鸡蛋不爆壳不粘壳,首先要保证买到的鸡蛋是新鲜的,这样才能保证煮出来的鸡蛋好剥壳。
3.将要煮的鸡蛋放进锅里,加入冷水。这是水煮鸡蛋不爆壳技巧的关键一步操作。
4.大火烧开后转小火煮八分钟左右,如果喜欢吃蛋黄老一点的,就多煮一会,但也不要超过10分钟。
5.煮够时间后,关火,用罩滤将鸡蛋取出来,放入碗里或小盆里。看,鸡蛋完整无裂痕,更没爆开哦。
6.取出后的鸡蛋马上拿到水龙头下接凉水浸一浸,水要完全漫过鸡蛋。这是水煮鸡蛋不粘壳技巧的关键一步。
7.浸两分钟以后,把煮好的鸡蛋拿出来剥皮,就能够顺利刨掉蛋壳,没有一点粘粘的蛋壳。
8.随自己胃口,吃的时候可以加盐也可以不加盐。
注意事项
鸡蛋冷水一起上火烧开。
煮好后用冷水激一下。
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