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凉拌香菜时，须必须要摘掉吗？怎么做好吃？
香菜,切成,蒜瓣凉拌香菜时，须必须要摘掉吗？怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
凉拌香菜时，须必须要摘掉吗？怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
千万不要摘掉香菜须须，最好吃的部分摘了就没有灵魂啦，整根下去烫火锅实在是太爽了，如果是配汤更可把香菜根放到汤里，脆脆甜甜的，香菜叶洒在菜面上做装饰，凉拌菜的时候加入香菜根也是香的很
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是宝妈丽姐厨房！很高兴为您分享和解答，关于凉拌香菜怎么凉拌好吃，须要不要不掉？下面起来为您解答。
香菜去掉须，但根可以留着，个人认为香菜最好吃的就是根，凉拌香菜不但制作简单，而且口感香脆可口，开胃下饭，特别好吃，一看必会。
1.香菜洗净切段儿，沥干水份备用。
2.备好蒜末，姜末，(喜欢吃辣可以切几个小米椒)。
3.白糖一小勺可以提鲜，口感更脆爽，鸡精，食盐，生抽，耗油，辣子油(没有辣子油老干妈也可以)，醋(白醋陈醋都可以，根据自己的口味挑选)。
4.备好的香菜放入容器中，加入备好的白糖一小勺提鲜，鸡精，食盐，醋，生抽，耗油，姜末，蒜末，辣子油，拌匀装盘即可食用，一道简单而又美味的凉拌香菜就做好了，口感香辣脆爽，开胃下饭。
5.我是宝妈丽姐厨房，喜欢宝妈丽姐可以关注我哦！每天为您分享家常小菜[玫瑰][玫瑰][玫瑰]希望我的分享为您和大家带来帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菜，又名芫荽、香荽。香菜是人们最熟悉不过的一种提味蔬菜，具有消食下气、祛风解毒、发汗透疹等功效。香菜状似芹，是汤，饮中的佳佐，像我们最熟悉不过的兰州拉面，面汤里就有香菜，提色提香，少了香菜，那个汤感觉就不是原来那个味了。
香菜的香也不是人人都能接受它，我有看见不喜欢香菜的人，不准汤里或菜里放香菜，也不准桌上放香菜，说那不是″香"，是″臭"。我很小就接触过香菜，刚开始我也受不了它的味道，手洗过香菜后感觉一整天都有它的味道，但那时爸爸超级喜欢，在那物资匮乏的年代，它是除了花生米之外的最佳下酒小菜了，清洗之后，都不用再加工，蘸一点酱油，就直接往嘴里送了，那感觉就像乡野中的牛吃草一般。随着时间的推移，我逐渐接受了那种味道，有几次我试着尝了一囗，感觉吃在嘴里有股清香的味道，之后，我也好上了这一囗。
主料:香菜，香豆干，蒜2瓣，红椒1个
辅料:盐，鲜味酱油，白糖少许
步骤
1.香菜去根去黃叶，洗净，控干水分。豆干开水烫过。蒜瓣，红椒洗净。
2.香菜切成寸段，豆干切成细丝，蒜瓣切成末，红椒切成小段。
3.把香菜放入盆中，加入盐，鲜酱油，糖，蒜末，红椒段，拌匀。
4.静置入味，装盘，即食。
小贴士 买回来的香菜，一般放在外面一晚就蔫了，买香菜时一定要买没接触过水的，买回来后，不要清洗，放入干净无水的塑料袋，扎紧，放冰箱冷藏室中，这样你哪怕放个三五天，拿出来和刚买回的一样新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌香菜的时候必须把须摘干净，带须的话会影响整体凉菜的口感，口感会微微发涩，影响口感。
下面介绍一种凉拌香菜的好吃的做法。
首先，香菜摘掉黄叶烂叶，清洗干净。
取一锅烧水，水开后加入一勺油和少量盐。
将香菜倒入锅中。
全部变色后就可以关火。焯好的香菜捞起在一个稍大的碗里。
倒入适量生抽和芝麻油，拌匀。
装盘，点上一小勺自己做的剁椒做点缀，没有可以不放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道菜制作简单，功效却不简单，香菜，可以改善心脏的供血功能，可以疏通心血管，防止於阻，抵抗病毒的侵袭，每个月当煮菜吃两次，可以有效预防中风，保护心脏。
1.香菜洗净，只要根可以咬动，就不要扔掉，北京有道菜叫菜根香，就是用香菜根做的，非常不错，
2.取一根香菜捆成小捆，放入盘中
3.取一个小碗，倒入酱油，香油，辣椒油，花椒油，放入少许白糖，搅拌均匀，即成料汁，用香菜沾着吃，
小贴士:酱油，香油，辣椒油，花椒油，按10:1:1:1，用量可以按香菜的多少增加，糖加少许即可，香菜和调料汁不要拌在一起，吃的时候香菜沾料吃，香菜的根只要能咬动就不要扔掉，最好一起吃下去，如果喜欢吃芥末，建议加芥末膏进去，口味更加独特哦
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