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为什么现在的一些食盐没有以前的咸了？

食盐,钠盐,氯化钠为什么现在的一些食盐没有以前的咸了？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么现在的一些食盐没有以前的咸了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

食盐的成份就是氯化钠，其味觉咸度是一样的。以前的菜少，加盐多，故咸，曰“下饭菜”。现在的菜多，放盐少，故淡，曰“多吃菜”。故耳！

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么现在的食盐没有以前的咸？

这位朋友提出了这个问题，应该说一般的人是感受不到盐的咸和淡，因为盐的浓度高低，在一般人的口感里面是感觉不出来的，除非那个盐不叫盐是用盐作出的产品，但也没听说过食盐越咸越好。我们一般常用的盐分为三种，一种是海盐，一种是湖盐，一种是井盐。一般在沿海一带多以海盐为主，一般海盐的咸味比井研和湖盐的咸味要重一点。一般湖盐在西北地区用量比较广泛。西南地区一般都以井盐为主。但井盐的咸味没有海盐的重，但盐香味要浓一点。当然盐是人们生活中绝对不可缺少的调味品。它的性质才是人们所关心的。一，是食用盐，二，是工业用盐。只有食用盐才能食用，工业盐是禁止食用的他对人体有严重的伤害。






回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！希望我的回答能帮助到你，以前的盐是粗盐，比较咸，现在的盐机械化加工细做了，而且里面加入了人体需要的微量元素碘等，所以没有以前的粗盐咸了。我是葛姐美食欢迎大家关注，一起讨论交流，在这里祝大家工作顺利，幸福快乐每一天！





回答于 2019-09-11 08:43:50

现在都是用的精制加碘盐

回答于 2019-09-11 08:43:50

食盐中主要的成分是氯化钠，这也是之所以有咸味的主要原因，不过不同种类，不同品牌的食盐，氯化钠的含量也不一样，这可能是导致感觉盐没有以前咸的原因。

第二个原因，现在人们的口味普遍偏重，相比过去生活水平提高了，很多人习惯了吃重口味的食物，所以口味也就主见偏重，因此煮饭烧菜的时候盐也会放偏多。

我一直与父母住在一起，习惯了父母口味，妈妈最饭盐放的很少，甚至不放，导致我在外面吃东西，感觉非常的咸。[流泪]

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在的食用盐都经过了加工。以前的比较闲就是那种大粒的盐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么现在买的盐不咸了呢？”近日，有市民反映，现在的食盐不咸导致用盐量增加了一倍。那么，为何会出现这种情况？不同种类的食盐咸度是否相同？除此以外，低钠盐、海晶盐、海藻盐、日晒盐……如今食盐的种类越来越多，市民该如何进行选择？近日，记者对此进行了采访，购买食盐应该根据个人不同需求，高血压和心脑血管病患者，以及孕妇都可选择低钠盐，甲亢病人可选择无碘盐，腌制还有专门的腌制盐。

　　为啥盐不如以前咸了？

　　近日，市民崔先生反映，感觉现在盐不如以前咸。他说，炖5斤排骨，过去放3勺盐就行，现在放6勺都不咸，用盐量增加了一倍。“我买盐都是从同一家商店，一般都是鲁晶牌，怎么咸度还不一样呢？”

　　据悉，食盐的主要成分为氯化钠，这也是导致食盐咸味的关键。根据食盐国家标准，不同食盐种类氯化钠的含量有所差距，从品类来看，精制盐氯化钠含量最高，其次为粉碎洗涤盐，最少的为日晒盐。而每个品种的盐有分为不同等级，等级越高的氯化钠含量越高。比如说，优级精制盐氯化钠含量为≥99.1%，一级精制盐氯化钠含量为98.5%，而一级粉碎洗涤盐含量为97.2%，一级日晒盐则为93.5%，最少的二级日晒盐氯化钠含量为91.2%。

　　如此看来，由于成分的差异可能会导致口感上的差别，不过事实上如今超市里销售的食用盐多数是精制盐，而二级精制盐的氯化钠含量也在97.2%以上，因此很难产生太大不同。

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