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全手工制茶与机制茶有何区别？
茶叶,手工,机制全手工制茶与机制茶有何区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
因此，要说手工茶、机制茶哪个更好？其实它们各有短长，不能绝对说孰优孰劣。评判一款茶的好坏，还是应根据最终的茶质来定！（注：本文来源于紫砂之家官方，图片来源：说茶网图库，版权归原作者所有，侵删）
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您的邀请，[说茶网]为您解答：
现在，不管是哪种茶叶，为了提高身价，不少商家在向顾客推荐茶叶的时候，往往会说茶叶手工制作的。时间一长，会消费者造成了一个下意识的误解，以为手工茶就一定比机制茶好。其实未必，还是要具体问题具体分析。那么下面我们就针对手工茶与机制茶来作一个简单的解读。
什么是手工茶？
手工茶顾名思义就是人工采摘，（用手炒出来的）纯手工炒制的茶叶就是手工茶。
什么是机制茶？
机制茶就是用专业的茶叶机器去完成茶叶的每一道制作工序，生产茶来的茶就叫机制茶。
手工茶和机制茶有何区别？
一般条件下，机制茶茶形油黑，手工茶茶形乌润；机制茶茶形都一样死板呆滞，手工茶茶形不可能完全一致；机制茶金毫极少且紧贴茶表面，手工茶金毫比较松抛易散；机制茶叶底暗黑无光泽，手工茶叶底亮泽度较高。
手工茶和机制茶具体区别如下：
第一、外观
其实大家不用想也知道，茶叶机器做出来的茶叶外观更加的好看，纯手工做出来的茶叶外观就很逊色了。比如在压条，压条棒可以自动的对茶叶进行压制，而不像手工茶一样，用手掌，靠臂力去压扁茶叶，所压出来的茶叶厚薄不均，不光滑。
第二、口感
纯手工茶的口感要更加鲜美。手工制茶过程中，师傅们是寸步不离茶叶，随时都要注意茶叶的成色以及状态，所以能及时的对茶叶进行处理。因为手工茶，一锅的炒制量远远低于机器的炒制量（这跟家里炒菜一个道理，份量越少，炒出来的菜味道更加鲜美）。所以做出来的茶叶口感要比机器茶好一点，但是差距不大。
第三、产量
机制茶的速度快，生产效率高。这个就是手工茶完全不能相媲美的。一个制茶工人，用纯手工，一天（12小时）能做出几斤干茶就已经非常不容了，而采用机制茶，同样的人数同样的时间可以做出几十斤来，数量上完胜。
手工制茶效率低，技术要求高，而且做出来的茶叶价格是机器茶的两到三倍，所以现在多数制茶人采用机器制茶。
手工茶和机制茶，哪种更好？在现代工业社会里，随着机械化的普及和提升，已经很少有真正意义上的“纯手工茶”了。而“机制茶”，也并非是完全自动化流水线的“机制茶”。
其实，普遍的制作工序，现在都是手工与机械相结合，在茶叶精制过程中，是各有利弊，互为补充，取长补短，从而促进茶业的长足发展。
若要两者非得要比个长短，哪个更好点之外。机器茶比手工茶所差的就是那么一点儿的口感而已，如果在采用机器加工的过程中更加用心去制茶，所做出来的茶叶也是不错的。
因此，要说手工茶、机制茶哪个更好？其实它们各有短长，不能绝对说孰优孰劣。评判一款茶的好坏，还是应根据最终的茶质来定！（注：本文来源于紫砂之家官方，图片来源：说茶网图库，版权归原作者所有，侵删）
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的茶文化源远流长，从古流传至今，在现代工业发达的时候，机械化生产，慢慢替代了人工亲手制作茶叶。但是不是所有的茶叶都能够机械化生产。就比如西湖龙井，信阳毛尖，还有一部分绿茶花茶中的高端茶，一牙一叶。这种茶叶只能人工挑选采摘。机械是无法筛选出一牙一叶的叶子。由此可以看出手工和机制的外观是不一样的。再就是口感不一样，大家都知道茶叶的口感千差万别，一个好的炒茶师傅同样的茶叶可以做出不同口味的茶。这也是茶叶文化的奥妙之处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
手工茶有更多的不确定性，每个炒茶师傅炒出的茶，都有不同的味道，带来的香气也不同，一个好的炒茶师傅会利用火的温度和手法，来达到茶品更好的香气和口感，当然，手工茶带来的成本也更高。
机制茶，控制温度保持不变，茶品品质可能会更加稳定，可以批量生产，保证更多爱喝茶的朋友的需求，也降低了成本，降低了茶叶的价格。
二者之间，我觉得机制茶缺少了手工带来的茶和不同的变化与香气，我觉得手工茶更多带来的是一种意境，一种茶与人之间的温度和情感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的茶文化源远流长，从古流传至今，在现代工业发达的时候，机械化生产，慢慢替代了人工亲手制作茶叶。但是不是所有的茶叶都能够机械化生产。就比如西湖龙井，信阳毛尖，还有一部分绿茶花茶中的高端茶，一牙一叶。这种茶叶只能人工挑选采摘。机械是无法筛选出一牙一叶的叶子。由此可以看出手工和机制的外观是不一样的。再就是口感不一样，大家都知道茶叶的口感千差万别，一个好的炒茶师傅同样的茶叶可以做出不同口味的茶。这也是茶叶文化的奥妙之处。
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