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创业做餐饮外卖，怎样提升客户回头率？
外卖,店铺,客户创业做餐饮外卖，怎样提升客户回头率？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
创业做餐饮外卖，怎样提升客户回头率？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
秉持不欺骗，坚持以客户价值为导向。创业的终极目标是赢得客户认同，获取合理的经营利润。
从消费者的角度，衡量客户价值
近期在点外卖的过程中，发生两件特别有意思的事情。有两家外卖餐厅菜品口感及定价在同行之间，属于相同消费层级。
我点单的一家餐厅，老板会按照不同的金额，给我制造不同程度的“惊喜”。
比如一次点单金额在60元左右，会附送一份现做的烫；金额在70元左右，会附送一份300毫升的饮料；单次点单金额在80元以上，会附赠一瓶超大型的瓶装果汁饮料。
同事点单的一家餐厅，老板一改过去性价比形象，走成本控制路线。
因为喜欢吃麻辣香锅，他每次点单就偏向与另一家餐厅。
最近，因为喜欢吃麻辣香锅，他花费18元另点了2份肉片作为配菜，就餐的过程中却没有找到肉片。于是，打电话给餐厅的老板求证是否忘记，老板告诉他肉片没有了，放的只是肉丝。
后来，他在盘子里找了半天，才找出仅比铅笔芯略粗一点，不足20根的细肉丝，让他对这家餐厅的印象大打折扣。
虽然外卖行业竞争激烈，平台抽佣过高，猪肉价格上涨，使得餐厅的利润空间也很微薄。但客户也会与其他商家做类比，一旦他潜意识的合理范围被打破，也就自己认为老板在偷工减料。
换位思考，作为消费者在口感差不多，产品定价差不多的情况下，你会选择哪家餐厅继续消费。很显然，我碰到的那位老板心中有一杆秤，所传递的就是在意客户的体验、满意度，希望继续在他家消费。
而同事碰到的哪家餐厅，传递给客户的感觉，就是过度控制成本，造成客户满意度的下降。
每位创业者即是消费者，当你在商家消费的过程中，发现购买到的商品物超所值时，往往我们都会兴奋不已；当我们发现被商家给欺骗时，也会因此愤怒。创业做餐饮外卖，想要增加客户回头率，最好的办法是留住客户的心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果没有这次疫情，传统线下实体店铺会在2020年有很好的发展吗？
其实不然，实体店在2019年，就已经面临着亟待转型升级。
由于这次疫情来的突然，把传统实体店的痛点赤裸裸的暴露啦！
这又不得不提一下，线下实体店铺的优点，其中一个就是流量大，整个消费量占比可以占到80%
那么问题来了，这么大的客流量，线下实体店铺留住了多少呢？
令人惊讶的是，超过百分之八十的实体店铺，是没有自己的用户数据的！也就是说，他只有前端，没有后端。
就像手机，只有显示器，没有主板，那这个手机能用来干嘛，照明呗！
换种说法说，就是顾客消费完离开之后，店铺是没有任何有效的方式促进顾客复购的。
熟悉电商平台的朋友肯定知道，什么是用户数据？微信有11亿用户，这就是用户数据。
这次疫情影响，首当其冲的就是实体店的优点，线下客流量会在3-6个月内骤减，直接把实体店逼上了绝路。
每次危机的到来都伴随着机遇，这也是线下实体店铺转型的契机。无论您选择什么样的模式经营，都逃不过趋势。
时代在进步，在变化，唯一不变的就是变化，但是这种变化是有规律可循的，我们只要掌握了这种变化规律，那在任何变故当中都可以游刃有余解决。
线下实体店的变化规律就是由传统线下经营，部分依托线上平台经营的模式，利用以构建属于自己的用户大数据为核心的经营工具，转型为线下线上融合经营的模式。
线下经营，大家都懂，线上经营，并不是美团饿了么这种线上平台。
我说的线上经营，是真正意义上的店铺线上经营，每家店铺都可以成为美团这样的平台，他有独立的店铺，独立的数据平台，每个用户数据都是属于店铺自己的，可重复利用。具有0成本，0抽成，产品即运营的特点。
最大限度的让线下实体店铺降本增效，然后搭建属于自己的商业生态闭环。
如果把店铺看做是一个生态系统的话，是不是该有植物，动物，微生物。
现在传统实体店就像只有食肉动物，食草动物的生态环境，一旦食草动物没了，食肉动物不就饿死了。
好了，就先说这些吧。希望实体商户抓住这次在家闭门思考的机会，如果你没有提前思考布局，等待疫情平息之后，你的日子会很难过的，甚至会吃大亏！
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单啊，味美，卫生，实惠，新鲜，花样，只要做到这几点，想不挣钱都难。
味美，不求星级饭店水准，至少也要让人觉得不难吃；卫生和新鲜就不用说了，这是餐饮业的基本，做不到就别开了。实惠，家常菜再好吃，卖个五星级的价格，大家都不是傻子，让你挣个辛苦钱，价格太高，就不会上门第二次。花样，最好有两把刷子，常规菜单一份，隐藏菜单一份，毕竟有些人心血来潮，突然想来点特别的，可是菜单上没有，又欣赏你的手艺。做好了，客人满意了，自然也就回头了。
现在吃外卖的都不差钱，就是图方便，保证了这几点，一日三餐都上门也是没问题的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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