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鱼蛋怎样做比较脆口？

咖喱,洋葱,炸鱼鱼蛋怎样做比较脆口？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 加点什么

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼蛋《即鱼丸》制作的技术关键

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说起鱼丸，大家并不陌生，其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清，油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮，细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成，你学会了吗？感谢大家支持……

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回答于 2019-09-11 08:43:50

咖喱鱼蛋

原料：

四海鱼蛋120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐、青、红椒各2个、洋葱1个、油10ml、清水400ml。

做法：

1、主料备好。

2、辅料备好。

3、鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好。

4、青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒。

5、锅下油爆香洋葱粒。

6、倒入清水，放入咖喱块。

7、煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆。

8、熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀。

9、再倒入洋葱块拌匀。

10、微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。

片语

1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放盐。

2、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。

3、最好买香港产的鱼蛋。

4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。

5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

　　超简单咖喱土豆鱼蛋

　　1⃣成分：半个洋葱，几个大蒜，三个土豆，一袋鱼蛋（一斤）

　　2⃣做法：

　　1.切洋葱和土豆以备将来使用，然后解冻鱼蛋（不可以将土豆切得太大，很难煮熟。）

　　2.油锅煮沸后，先加入大蒜炒香，然后倒入备用洋葱，翻炒约1分钟，然后倒入土豆片，翻炒一会儿。

　　3.加水盖好所有食材，然后加入咖喱块（因为没有椰子奶，如果使用椰子奶会更香），缓慢煮熟以使咖喱块完全融化。

　　4.咖喱丁融化后，汁液开始变稠，不用添加任何调味料（咖喱丁已经足够咸了），用小火加热慢煮，煮一会后倒入鱼蛋

　　5.烹饪时，不停翻转，让所有原料都混入咖喱中。

　　感觉很简单，最后味道很好，每个人都可以尝试

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋可以说是在人们日常生活中最为常见的食材。它的营养价值非常丰富，非常适合小孩子吃。而且做法也很多多种多样。比如每天早上的时候可以直接水煮鸡蛋来当早餐吃也可以煎荷包蛋也可以做一道清淡的水蒸蛋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧制，用泡椒泡姜和其他调料一起烧，我推荐你有机会去趟四川眉山青神，那里有家专门做鱼杂的，味道特别棒！