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怎样做可乐鸡翅？

鸡翅,可乐,料酒怎样做可乐鸡翅？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

准备鸡翅、老姜、八角、可乐、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、食用油各适量。（可以根据我下图中的量来衡量，糖的话喜欢甜酒多加，不然的话可乐本身已经有一定的甜度了，不喜欢的话，加一颗调味就行）

把鸡翅洗干净，在两面都开上花刀，用厨房用纸将鸡翅上的水分洗净（以免炒的时候油溅）；葱洗干净打结，姜去皮切大片。

炒糖色这一步很关键，是这个方子的精髓，学会了它，很多菜都用得上，可以让肉色更透更亮，有特殊的甜味而不腻。做法是先热锅冷油，油要多放些，不要舍不得，不然糊锅了更浪费。然后油还不太热的时候就要把冰糖放进去，小火慢炒，火调到最小，这样不容易糊。

当冰糖化水，并且炒至呈橙黄色的时候（类似劣质巧克力的颜色），快速把鸡翅放下去，翻搅上色，让每一面都沾上糖料，小火翻炒一会儿。

然后，把八角、葱、姜倒进去拌炒，然后放适量盐和一勺生抽一勺蚝油，拌匀以后，沿锅边烹入料酒去腥。

加一杯可乐进去（以能够润透鸡翅为准），大火将可乐烧开，然后拌搅鸡翅，中火转小火将鸡翅收汁即可。

这样亮晶晶的鸡翅，香嫩甜而又不腻，大人小孩都爱吃，拿来招待客人，作为餐前甜点是非常拿得出手的，想吃就快动手试试吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我学会的第一道菜就是可乐鸡翅！可乐鸡翅是年轻人和小孩子都非常喜欢吃的一道美食，既简单方便，又好吃，简直是必不可少的家庭美食。那么可乐鸡翅怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一下最为正宗好吃的可乐鸡翅到底是怎么做的。

【材料】

可口可乐1罐，鸡翅中若干、生姜半个、八角2枚、花椒适量、盐适量、白糖适量。

【做法】

1.姜块洗净削皮，切片分两半备用。

2.鸡翅中洗干净，最好用刀在翅中的正反两面都划一刀，这样容易熟，也比较好入味。

3.姜片放一半到水里，水煮开之后放入翅中，氽30秒，捞出备用。

4.炒锅里倒入少量的油，在油温还不热的时候加入一小匙白糖，小火炒糖色，放入花椒。待白糖炒色出焦黄色泡沫时，倒入鸡翅进行翻炒。

5.继续加入姜片、八角，不断翻炒，至鸡翅中均匀上色，表面微微金黄。

6.倒入可乐，放少许盐。盖锅盖以小火进行焖煮，大约15分钟。注意用勺子将可乐煮的沫沫舀出倒掉。

7.开盖之后大火加热，快要收汁时注意勤翻动翅中，避免炒焦。汤汁收的剩一点的时候就可以盛盘出锅了。香喷喷~

【心得】

1.可乐鸡翅是一道老少皆宜的家常菜，肉质鲜嫩多汁，颜色红亮，让人很有食欲。

2.根据我的经验，百事可乐做出来的可乐鸡翅味道不如可口可乐，瓶装的不如罐装的。

3.炒糖色的时候放了少许糖，不喜欢吃甜味的人可以少放点，因为可乐里也含有糖分。

4.可以根据个人口味放一些辣椒、葱段之类的，各种口味风格都很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这道菜问我就对了！前两天的六一刚给家里的孩子们做了可乐鸡翅！孩子们都说好吃，跟之前吃过的可乐鸡翅不一样。其实这里面啊，都是有“小心机”的。

传统的可乐鸡翅大家都知道步骤就是鸡翅焯水，然后倒可乐炖，就可以了。这样做没什么不妥，就是作为一个精致的吃货女孩，总要在传统的菜上改良一下，才显得我们会吃是不是~

今天教给大家做的可乐鸡翅，在传统的基础上有一些小小的改良，但是改良版比传统版要好吃很多哦~不信？那就来做做试试吧~

鸡翅处理

将买好的鸡翅清洗干净，在鸡翅的正反两面都用刀划两刀，这样更容易让鸡翅入味。将处理好的鸡翅冷水下锅，在锅中放入适量料酒和葱姜，葱姜放一点点就行，这样可以去除肉的腥味。煮两分钟，待鸡翅变白以后就可以捞出备用

开始制作

将炒锅中加入适量食用油，放入姜片，花椒，大料，香叶和两个干辣椒爆香，然后放入焯好的鸡翅，不停翻炒，一直到鸡翅上色。

这样是为了让鸡翅的外皮有些焦焦的香味，这样做出来的鸡翅更好吃呦~

加入可乐

看到鸡翅表面开始变得焦黄，就可以下入可乐，在加入可乐以后可以适当加入一些生抽，这样炖出来的颜色也会更加漂亮。

用中火烧开后转小火，再炖煮15分钟左右。当看到锅中的汤汁变少，就可以开中火收汁，待汤汁浓稠以后撒上适量柠檬汁和一些柠檬碎就可以出锅啦~

小心机

这里的小心机就是用了柠檬汁，喜欢吃可乐鸡翅的亲们都知道，用可乐炖出来的鸡翅口感发甜，吃两个就腻了，就不想再吃了。在里面放柠檬是为了用柠檬的酸去适当中和鸡翅的甜，在口感上更加爽口~这样做出来的鸡翅，别说两个，一个人吃一盘都不在话下呦~

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回答于 2019-09-11 08:43:50

其实可乐鸡翅的做法很简单，你可以看看我是怎么做的，美味可口，非常好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

可乐鸡翅是我还上学的时候跟同学学会做的，可以说是十分的简单，而且又很好吃的快手菜。其实就是一种用可乐来上色和代替糖的简单红烧似得做法，因为鸡翅鲜嫩可口、再加上可乐提供的独特风味，还是很受欢迎的，下面我们就来说说可乐鸡翅怎么做。

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