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大油炒菜好还是清油炒菜好，为什么？
大油,炒菜,花生油大油炒菜好还是清油炒菜好，为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
调和油、花生油、植物油、芝麻油、橄榄油等等。
这些还真是让丫丫挑花了眼
只是安安静静的炒个菜。
咋还那么多讲究呢？
你还真别说，
不同的食用油营养不同作用不同，
选油，还真的是一个大学问哩？
一起来看看吧！
芝麻油
芝麻油就是我们说的“香油、麻油”
一般分为3种，
普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油
其中机榨芝麻油和小磨香油含有
丰富的不饱和脂肪酸
油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%
而 人体对于芝麻油的吸收率可高达98%
芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸
这么一看
芝麻油也可以算是
营养丰富的优质食用油咯
一般芝麻油都是炒熟之后再压榨
最好不要用来加热
这样容易让它的香气消失
合用来凉拌菜或是拌面
最适合不过了！
玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油
属于亚油酸含量比较高的植物油
但是它也容易被人体吸收
当然玉米油里面丰富的维生素E
适合有神经衰弱、肥胖症的人食用
而且它还有促进细胞分裂的作用
玉米油适合快速烹饪
色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道
重要的是
也不会流失其中的营养成分哦
大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来
也叫作“色拉油”
也是比较多人食用的一种油
全世界上产量最多的油脂就是它了
其中的亚油酸含量高达70%~80%
也有一定量的α-亚麻酸
对降低胆固醇代谢有不错的作用
但是它在高温下不稳定
最好不要用来煎炸等高温烹饪
平时用来炒菜就好啦
花生油
用花生压榨出来的油
用来炒菜，香气扑鼻而来
也是大多数人烹饪的首选
由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯
用来烹饪
可以增加食物的香气
这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸
和40%亚油酸、少量α-亚麻酸
不容易被高温氧化
加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的
也备受很多人喜欢哦
丫丫也是最爱用这种油来煮菜
花生的浓香特别有食欲！
菜籽油
菜籽油就是“菜油”
大家应该在舌尖上的中国里见过它
是用油菜籽压榨而成的
它与花生油中脂肪酸的含量类似
富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、
1。菜子油是最差的，因为炒菜的油烟太大，而且味道不够好。更谈不上营养了……但是菜子油颜色浅，适合炸东西吃。一般南方人喜欢吃菜子油。
2。豆油说实话，我吃不来豆油的味道。
感觉豆油有豆腥味儿，不好吃。而且炒出菜来颜色比较深，一般东北人喜欢吃豆油。但是豆油营养比较丰富，你如果吃得惯豆油的味道，可以吃豆油的。
3。葵花油我喜欢，葵花油炒菜比较香，不冲，而且还有益于健康。
但是夏天不要吃葵花油，要不天热的话，葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道。
4。橄榄油是液体黄金。是最好的油类了……但是由于价格太贵，很少有人拿它炒菜的。如果的你经济条件允许的话，那么恭喜你，你可以用橄榄油炒菜了，你绝对不会发胖，而且非常的有益于健康，还有助于减肥和治疗便秘。
5。茶树籽油味道不香，炒菜比较无味，但是坚决不会发胖的，对皮肤也好。但是这个东东更贵啊，看经济条件……
6。玉米油是不错的，很香，有的人吃得惯，有的人吃不惯。
不过用玉米油炒菜是很难发胖的，我个人觉得玉米油挺好吃的。
7。花生油比较常见，我是山东人，山东出花生啊，所以家里一般吃花生油。 花生油热量比起以上所有的油来讲要高一些了，但是炒菜什么的很香。
最好的花生油是第一坊的，或者是胡姬花也可以，不要买色拉油，一点儿都不香。
建议你平时用花生油、玉米油或者葵花籽油炒菜，每天早上早餐后喝两勺橄榄油，这样有助于减肥，而且不会便秘。
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