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儿时的“美味”你还记得哪些？
美味,小时候,都是儿时的“美味”你还记得哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
与其说本叔对美味有记忆，不如说是对吃存在着无比的虔诚。说对吃有着虔诚，很多人不理解，至少是80年代后很多人不理解，我没有词来形容对吃的虔诚，真要理解，可以阿诚的《棋王》里，王一生吃饭的那一段。那处的描写便是对吃的虔诚，我吃相很凶恶，与王一生不一致，但吃东西时内心的虔诚，绝对跟他一样。
停留在我记忆中的第一道美味，是各式的野菜。为什么野菜呢，因为现在的同学理解不到什么叫青黄不接，我父辈那代人的青黄不接主要表现在粮食上，而我这一代，因为要解决温饱，好田好地全部都种了粮食，所以蔬菜种植是非常少的，只有在名曰“自留地\"的地块上种植，因为种植量少，如果家里没有闲人照料自留地，蔬菜会经常性的青黄不接，以致于经常有村民靠咸菜、豆鼓、腐乳等腌制菜品度日，但腌制菜品味重，吃久了让人难受。所以蔬菜尤为可贵，穷则变，变则通，孩提时的我将眼光对准了各式野菜：
比如一种属于黍亚科的野菜，学名百度了很久，就是找不到，只知道这种野菜成熟后会结成狼尾状穗，穗中全是紫色的草籽，以前农村都把这种籽收集用布袋装满缝好，当枕头用，很是舒服。
这种野菜只有在三月中破土成苗时能吃，庄稼地整片都是，小心拔下菜苗，既去了草，又可做蔬菜食用，只不过煮食的过程稍稍麻烦，要高汤滚过后，过了冷水，再用蒜泥爆香方可食用，但就这野菜，也是要比干菜、腌菜之类的好得多。
第二便是一种叫潺菜的（如下图），这种野菜只在阴历六月间食用，六月是第一季稻和花生收割期间，因为雨水充足，收割不及时，成熟的庄稼直接爆芽生长，如果人人都不敢歇，这个时候的菜园是没有人打理的，种下的菜便长得半死不活，杂草丛生，出现年中蔬菜的青黄不接，这个时候，这最不让喜欢的潺菜便上了餐桌，现如今市场上卖的潺菜，大多是专门培育，叶肥径厚。而农村里的潺菜，因为野生，叶小径薄，而且这东西只长在阴沟旁、茅厕边上，所以大多人不爱吃它，只是实在没其他精力找到别的野菜，便不得已用它代替蔬菜，孩提时，我总是提了竹蓝，直接去成蓬的潺菜蓬子上，一片片摘下，清水洗净，如果碰上有鸡蛋和腐竹，做成汤，味道也是极难得的。
还有其他各式野菜，都在不同时期上过餐桌，什么鸡骨草，花菜芯之类的，只是大凡野菜，总是味涩咸苦，要把它们做得能让口腔易于接受，总得经过数道烹饪工序，再配合葱姜蒜等佐料， 方能胜过干、腌菜品。
说完蔬菜的美味，自然到荤菜，其实说荤菜，不如说零嘴。我所在的年代和地区，平时无零食，只有年节应景的做些糕点，才叫零食，除此之外，再无其他零食，不怕诸君笑话，我是上到中专一年级才第二次吃过即食面。
小时候嘴馋，只要异于普通三餐的能吃的东西，都想往嘴里塞，虽然有填饱的肚子的因素，但更多的是想寻找异于与三餐不同的味蕾上的感受。
即是在乡间，吃的可就新奇、血腥和不可理喻了，比方说印象中的四脚蛇，刚刚度娘了一下才知道学名叫石龙子，就是两侧有斑红点的四脚蛇，估计很多40以上的读者都见过，三四月间，田梗或庄稼地里抓了，刮去利牙用绳绑了耍，耍过之后火烤了吃，撒了盐巴还是挺有滋味。只是现在不建议大家去吃这个东西。
第二便是一种叫竹笋虫的虫子，每年四五月间，竹笋长致两三米高，笋姑（也叫笋象）锯开笋尾产卵，六七天可以长成虫子，虫子长大后咬断竹尾，钻进地里再变成笋姑。在此期间，只要看到笋尾干了或断了，定能找到笋虫。吃笋虫有烤的，有炸的，不管是哪种方法，这虫子吃到嘴里都是油滋滋的，味蕾上得到极美的享受。
第三是蝗虫，每到八九月间，蝗虫吃得油肥体壮，尾巴全都是紫红紫红的，我们拿子去尽叶子的竹杈，或者蚊帐做的大网兜又或者拿竹圈儿蒙了蛛网做的粘网，在草地上四下追袭蝗虫了，抓下紫红尾巴的蝗虫，掐头去翅，只剩下红尾，然后用河柳枝穿成串，火上烤得滋滋冒香，撒了盐巴，也吃得喷香。
如此这般吃的东西还很多，这是那年头物质匮乏下的乡间众相，80年前出生的乡间农民，儿童年代大体都穿插着这种吃食印象，如其说是一生挥之不去的美味，不如说是最美好的童年记忆，现如今生活水平提高， 物质丰富，我确敢说，那一代的人，却再没吃过如童年时那种令人难忘的美味。
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