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山东人为什么喜欢吃大葱大蒜？
大葱,大蒜,山东山东人为什么喜欢吃大葱大蒜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大葱和大蒜本来是作为调味品而存在的。其独特的辛辣味可以去腥提味，一直以来是中餐必不可少的调味菜。
➡山东作为全国的重要农业大省，盛产各种优质的蔬菜和农作物。山东的寿光市和兰陵县更是北京和上海优质蔬菜的供给基地。大葱和大蒜更是山东较出名的蔬菜品种，这其中具有代表性的就是章丘大葱，苍山大蒜，金乡大蒜。下面先简单介绍一下这个大蒜和大葱的独特之处
1️⃣其中苍山大蒜是我们临沂市兰陵县的优质大蒜品种，全国闻名，并出口日韩等国。苍山大蒜的品质优良，是四六瓣蒜（每头蒜有四个或者六个蒜瓣），个头圆润饱满，蒜质粘辣味好。用苍山大蒜做成的蒜泥，粘度和辣度非常好，临沂的特色菜临沂炒鸡一定少不了苍山大蒜。
2️⃣章丘大葱也是山东优质蔬菜的代表，章丘大葱的葱白非常的长，个头一般能长到一米以上。章丘大葱的葱白有淡淡的甜味，辛辣味小。有点水果大葱的意思。像北京烤鸭里的葱丝就是选用章丘大葱这种葱白粗长，成甜口的才可以。
那么山东人为啥那么喜欢吃大葱和大蒜呢？其实这个也并不是全山东都这样。我们临沂这边一般吃蒜和葱的人挺多，也是因人而异的，只是大多数人喜欢吃，也有吃不惯这个的。至于喜欢吃的原因我认为有以下几点。
1️⃣山东人喜欢吃大蒜和大葱和鲁菜的特点有关，正所谓“无蒜不成席，无葱不出香”。鲁菜中更是有“鲁菜一万单八百，大蒜独占小九千”的说法。由此可见山东人对大葱和大蒜的喜好程度。
2️⃣大葱和大蒜具有解腻的功效，由于山东人的饮食习惯偏咸，大葱和大蒜可以解腻，山东大葱又是甜口的，一口咬下去，清甜脆嫩，淡淡的辣味更是刺激味蕾，提高食欲。煎饼卷大葱更是山东饮食的独特代表，正所谓一方水土养育一方人，清朝的大贪官和珅在临死前最想吃的就是山东的煎饼卷大葱。由此可见山东人的这种爱好，更是饮食历史发展而形成的。
3️⃣山东吃大葱和大蒜的区域集中在在鲁西南和鲁北区域。因为这样地方是山东大葱和大蒜的主产区，正所谓靠山吃山，靠海吃海，与葱蒜朝夕的相处，使得这些地区的山东人对葱蒜产生了一种特殊的家乡情结，这与山东人的性格又互为表里，相辅相成。
以上就是我对山东人喜欢吃大葱大蒜的个人看法，喜欢吃葱蒜只是山东饮食的一个独特突出的现象，也不是所有山东人都喜欢，像胶东地区他们就不是喜欢生食葱蒜。谢谢大家的阅读。我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食，欢迎留言交流美食经
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一个地地道道的山东人，说实话，我们也不是所有人都吃大葱大蒜。只是大部分人喜欢吃，之所以吃就是因为从小的生活环境，父母盆友都喜欢我们自然而然也好这口。再有就是有时候吃肉吃多了，吃大蒜真的解腻啊，南方的盆友我不知道你们能不能理解这种感受。大葱蘸酱真的是好吃，直接就馒头贼下饭！
回答于 2019-09-11 08:43:50
当时山东很穷，十年九不收，收一年吃十年之说。大葱大蒜用水较少，比较抗旱是大路菜。生活困难那和现在饨饨有菜炒，地里拨点葱和蒜用水一洗就用煎饼或面饼一卷就是一饨饭，辈辈相传也就是习惯了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山东是全国种植大蒜，大葱的基地，吃大蒜是山东人的爱好，可以预防感冒，大葱卷煎饼是山东人的一绝
回答于 2019-09-11 08:43:50
很好吃啊，过瘾，想想就过瘾
回答于 2019-09-11 08:43:50
山东人爱吃大葱和大蒜，是因为大葱大蒜是山东的土特产，谈喜欢吧，它是日常生活当中的必备菜品辅料，山东人有句老话说，饱吃萝卜，饿吃葱，提着大蒜走山东。意思说，你吃饱饭了，来上一块萝卜消消食，萝卜起到了消食降胃功效。饿吃葱，你饿了的时候，吃上几棵大葱，能缓解一时的饥饿。提着大蒜走山东，意思说，山东人都吃大蒜，谁也不嫌气谁，在山东走到哪带到哪。
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