您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

儿肠买回来怎么洗干净？

大肠,面粉,再用儿肠买回来怎么洗干净？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

儿肠买回来怎么洗干净？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

儿肠一般指可供我们食用的雌性动物附着子宫及输卵管的大肠。我们经常看见的就是猪大肠。整副的猪大肠少则七、八斤多则十几斤。清洗步骤如下:

1、整副的猪大肠放入大盆中，加两把面粉、几勺盐和几勺高度白酒(白醋)，使劲揉搓，将搓出的粘液用清水冲掉。

2、按第一步的方法重新清洗一次。

3、剪开输卵管和子宫，将大肠倒翻出一截，接到打开的水龙头下，用水的重力将大肠翻过来。

4、将肠油撕掉，重复第一步的清洗方法两次，再将大肠翻回来。

5、将大肠再用清水漂洗一次。下冷水锅，加八角、葱、姜、黄酒等调味品做焯水处理。焯完水捞出备用，这时候大肠只剩下原来的35%分量了。

7、重要提示:这一点很重要——洗的太干净的大肠，吃起来是没有灵魂的。(要留点臭味才能刺激嗅觉和味觉。）






回答于 2019-09-11 08:43:50

儿肠买回来先用醋和盐浸泡来洗，洗一遍之后再翻过来再用醋盐洗洗，再用请水冲洗干净就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.先用清水洗干净，然后用面粉来回揉搓，可以清洗干净。

2.盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

3.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

4.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

儿肠先用淘米水洗，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质，这时千万要小心点，部能撕破了。

还有可以盐加点面粉，把儿肠得表面粘液揉掉，这时要反复的放面粉和盐揉。当有大量的粘液出来时，这时用温水清洗干净。

再次倒点料酒也反复的搓洗，倒料酒是为了去异味。这时的儿肠基本洗好了，其实说它难洗吧，也确实，只要方法用对了，就容易多了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

我们叫猪大肠，清洗大肠将大肠翻转，把口翻开口放低，抓住大肠提高住下大肠口入，一会翻过来了。

用手扯去肥油及粘上面的杂物，再翻转还原，用盐搓去骚味再冲洗即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1，先用清水洗首次，再加淀粉搓洗5分钟后，用清水冲。

2，再加食盐/橘子皮搓洗5分钟，用清水冲。儿肠上黏糊糊的液体和异味就没有了

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油，如果没有剪刀可以用其它工具代替，比如剔骨刀或者手撕，不过这样有点辛苦。

2、去净肥油后，就用水灌一次或者多次大肠，然后找根筷子，从肠子开口出把皮往里推，把肠子内部翻到外部，如果想偷懒不要求美观，可以直接用剪刀把大肠沿着剪开。

3、然后加点面粉和盐放到盆里，再加少许的水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止，然后用清水洗干净即可，如果没有面粉生粉也可，在没有就直接用盐。

4、然后在用料酒或者白醋加少许水，搓洗一边，最后冲洗干净即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页