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河帮为什么出名?
川菜,乐山,下河河帮为什么出名?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
发展现状
2010年后,乐山嘉阳河帮菜的文化研究也由乐山师范学院、乐山职业技术学院等单位的本地菜系文化学者牵头开展,并形成了《浅谈嘉阳河帮菜文化的发掘利用》、《挖掘“嘉阳河帮菜”文化,做强特色餐饮业》等课题学术成果[9] ,使得乐山嘉阳河帮菜的概念和菜系文化被川菜学界重新认识,产生积极影响。食在乐山,味在嘉菜。乐山嘉阳河帮菜是川菜饮食的文化代表,是上河帮菜的重要组成,是川菜艺术中的璀璨明珠。
参考资料
[1] 《四川省志.川菜志》(1986-2005).四川地方志网站 [引用日期2019-05-29]
[2] 四川美食走进台湾.中国台湾网.2012-01-13 [引用日期2019-05-29]
[3] 中国国情:麻辣鲜香川菜挡不住的诱惑.中国网 [引用日期2019-05-29]
图文均来自百度百科,侵权立删。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河帮豫东小兵们拍的河南地方的人,是最能反应农村真实生活的写照,河帮字面为河南人互帮
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲 你说的河帮是指川菜中的河帮菜吧
说到川菜,大家都不会陌生,毕竟川湘粤这三种菜系是中国最著名的三大菜系。而川菜又是全国范围内传播最广的一种,上到国宴,下到街边的苍蝇馆子,都有川菜的身影。的确,川菜在全国菜系的地位举足轻重,那么川菜又分为哪几类呢?下面一起来看看吧。
现在的川菜主要分为三大类别,分别是上河帮,下河帮和小河帮。上河帮以成都,乐山为代表城市,主要分布在川西地区,而下河帮则以重庆为代表,主要分布在川东和重庆,小河帮算是川菜比较独特的一个款式,代表地区是自贡和内江。那么这三种类别的川菜为什么上河帮最被外省人接受呢?
上河帮川菜的特点是比较清淡,虽然也有很多辣椒和花椒,但是相比其他两个类别算是清淡的了,味道更容易被外省人接受。很多人就是吃不来川菜的重油重辣而不喜欢川菜,上河帮的川菜也有很多不辣的款式,比如乐山甜皮鸭,开水白菜等,味道有一点点辣的比如麻婆豆腐,这些都是川菜比较清淡的款式。
而下河帮比起上河帮川菜来说,更加的辣,把川菜的麻辣体现得淋漓尽致,比如重庆璧山的来凤鱼,万州烤鱼等,都是传统的川菜,不过,下河帮也有其很独特的风味,味道也是很不错的。
川菜中最有特色的那不得不说一定是小河帮川菜了。小河帮最突出的就是小米辣的使用,比如威远的七星椒,就在小河帮川菜中应用广泛,小河帮还有尖椒兔等富有地方特色的菜品。总之,小河帮是辣味最强的 ,也是油最多的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到川菜,大家都不会陌生,毕竟川湘粤这三种菜系是中国最著名的三大菜系。而川菜又是全国范围内传播最广的一种,上到国宴,下到街边的苍蝇馆子,都有川菜的身影。的确,川菜在全国菜系的地位举足轻重,那么川菜又分为哪几类呢?下面一起来看看吧。
现在的川菜主要分为三大类别,分别是上河帮,下河帮和小河帮。上河帮以成都,乐山为代表城市,主要分布在川西地区,而下河帮则以重庆为代表,主要分布在川东和重庆,小河帮算是川菜比较独特的一个款式,代表地区是自贡和内江。那么这三种类别的川菜为什么上河帮最被外省人接受呢?
上河帮川菜的特点是比较清淡,虽然也有很多辣椒和花椒,但是相比其他两个类别算是清淡的了,味道更容易被外省人接受。很多人就是吃不来川菜的重油重辣而不喜欢川菜,上河帮的川菜也有很多不辣的款式,比如乐山甜皮鸭,开水白菜等,味道有一点点辣的比如麻婆豆腐,这些都是川菜比较清淡的款式。
而下河帮比起上河帮川菜来说,更加的辣,把川菜的麻辣体现得淋漓尽致,比如重庆璧山的来凤鱼,万州烤鱼等,都是传统的川菜,不过,下河帮也有其很独特的风味,味道也是很不错的。
川菜中最有特色的那不得不说一定是小河帮川菜了。小河帮最突出的就是小米辣的使用,比如威远的七星椒,就在小河帮川菜中应用广泛,小河帮还有尖椒兔等富有地方特色的菜品。总之,小河帮是辣味最强的 ,也是油最多的。
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