您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

海陆丰人的擂茶是不是宋代之前中国人饮茶方式演化过来的？

茶叶,宋代,方式海陆丰人的擂茶是不是宋代之前中国人饮茶方式演化过来的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

海陆丰人的擂茶是不是宋代之前中国人饮茶方式演化过来的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起茶文化，我们不得说起我国历史上为世界茶业发展做出了卓越贡献的陆羽大神，陆羽的一生因饮茶，品茶、嗜茶精于茶道而著称，以著世界上第一部茶叶专著“茶经”而闻名于世，他官居茶山御史，是唐代著名的茶学家，被世代后人誉为“茶仙”尊为“茶圣”祀为“茶神”，用现在活说是地地道道的茶博士。

我国南方的擂茶有较为悠久的历史渊源，据陆羽的“茶经”卷三中记载，南方有一团蜀妪作茶粥卖，他说的茶粥就是把茶叶、大米、花生、芝麻、绿豆等碾碎成细末，加上米粉、油盐制成茶团或茶饼，饮用是再捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅特殊的茶粥供大家食用，擂茶就象一碗香喷喷的稀饭，喝上一碗既可解渴，又可充饥，又有民间歌谣唱道，家家擂茶声，户户茶飘香，擂茶食中宝，赛过人参汤，这就是陆羽笔下最初的擂茶。

你的问题是海丰人的擂茶是不是宋代之前中国人饮茶方式演化过来的？

我的回答肯定是，不过只是你提问的年代有待商榷，准确的说，我国的擂茶起源于汉朝的中原，后来慢慢流传到南方的湘、黔、川、鄂等地区，演变成各地不同风味的擂茶，盛行于唐代，流行于明清。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是的

首先我们看看宋代之前，中国人是否有擂茶的饮茶方式：

据记载我国的饮茶方式一开始似乎就是粥擂茶的方式，即把茶叶碾成末，掺在米中煮成粥，称为米茶，或叫茗粥。三国魏张揖的《广雅》已有关于米茶的记载，时人已习于用葱、姜、桔皮等作飧料。1973年长沙马王堆一、三号墓中曾出土堵塞茶叶以及用茶叶做成的苦羹，有专家认为这种苦羹就是用茶与米做成的茗粥。如此说来，秦汉以前人们饮食茗羹已成普通的习俗。

到了唐代，茶叶的制作技术有了很大的改进，人们的饮茶方面军式随之发生了很大的变化，米茶渐趋灭迹，但茶叶中掺葱、姜、桔皮等的习俗仍存在。陆羽《茶经》卷三有记载“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”。到了宋代，“点茶”成为时尚，所以有“唐煮宋点”的说法。 宋代的点茶，不放盐，纯粹品尝茶叶的天然清香。可见，唐宋之后，中原地区的擂茶逐步消失。

我们再看今天擂茶习俗区域的分布：

擂茶在中国华南六省都有分布，主要有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地，广东省的海陆丰、英德、陆河、揭西、五华等地；江西省的赣县、石城、兴国、于都、宁都、瑞金等地；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州黄姚、公会、八步等地；台湾的新竹、苗粟等地。

可见，这些区域主要分布的是客家人及受客家民俗影响的区域，这些客家人将擂茶继承下来并不断地创新和光大。

客家因战乱、灾荒等种种原因，从经济文化发达的中原地区南迁，最终逐步迁徙到闽粤赣边界。这些区域山林覆盖，风湿瘴气较重。长年翻山越岭劳作，不免日晒雨淋，而擂茶兼具药食的保健效果，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴、清凉解暑、消痰化气，而且还具有健脾养胃、强身健体、滋补长寿的功效。于是，北方饮盐姜茶的习俗就自然地带到了这里，并在相对闭塞的自然条件下一代又一代地传承下来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

客家擂茶的来源

土家族住在川.黔.湘、鄂四省交界处，一直有喝擂茶的习惯。擂茶又名“三生汤”，宋代的茶馆，当时汴京的茶肆在冬季兼卖擂茶。据传，它是东汉大将马援征五溪蛮时发明的。土家族则称擂茶伟“三生汤”，有两个出典。一是因为它是用生茶叶、生姜、生米加水研捣烹煮而成，主要原料是三种，所以叫“三生汤”。还有一种说法称“三生汤”的得名和三国时蜀国的张飞（而不是东汉的马援）有关，说张飞有次率士卒过武陵壶头山（今湖南省常德境内），因瘴气太盛，许多士卒都生了病。当地一位民间老医生献秘方擂茶给众人喝，很快大家病都好了。张飞说，真是三生有幸。擂茶因此叫“三生汤”。明代朱权著《瞿仙神隐》，具体记载了擂茶的制法：先将芽茶用汤浸软，加熟芝麻擂细，再加川椒末、盐酥油饼，入锅煎熟，再加栗子片、松子仁、胡桃仁，和水煮，即成擂茶，比现在的做法要复杂些。相传明代刘基写的《多能鄙事》一书，也有类似的记载都比现在的做法复杂。喝擂茶有清火明目、去湿发汗、合胃止热的多种好处，因此，它成为土家人世代相传的一种习俗。一天不喝，全身不爽。良宵佳日，擂茶是佳品；招待亲友，又是“点心”，兼有“以茶代酒”和“以茶代点”的双重含义。

--------摘自《中国古代生活丛书•中国古代的饮茶和茶馆•古代茶俗与茶艺之少数民族的茶俗》由商务印书馆国际有限公司于1995年出版




回答于 2019-09-11 08:43:50

擂茶就是唐至宋时的碾磨茶，即把茶弄成沫而饮的吃茶方式。

宋朝的斗茶是擂茶的顶峰式，即狂打沫茶使其内含巨多泡泡使茶汤变浓稠，比泡泡沫形状及细粗式样的吃茶达争能赌胜博奕层面，使吃茶具娱乐性及嬉戏性了。

宋以后渐成饮茶，整叶茶泡冲出色泽不同的茶水为高手，讲究制茶手段外，茶具，水质，水温，冲泡时间等，渐向入静.雅化.仪式感上发展，最终成艺，且归入礼内了。

 1/2    1 2 下一页 尾页