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电饭锅怎样做搅团？

均匀,玉米面,小米粥电饭锅怎样做搅团？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

搅团是北方的一种特色面食，山西，陕西，河南，甘肃人的嗜好，搅团要好，七十二搅的说法，电饭锅要固定或者有人帮你扶着，还需要火候可以大小调控才行，火力不能太小或太小，要适度。面下锅后就要不停的撹，看不面黄豆大小的面疙瘩为好，希望回答有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、锅加水适量，点火烧开，有小米的话可以先将小米下锅煮成小米粥；

2、用面粉均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃！

3、在搅的过程中，用中火。

4、最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。

5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，时时要去搅或是转锅，切记不可粘锅冒烟！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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用料

白面粉 500g

新鲜玉米面粉 准备1000g待用

搅团（电饭锅版）的做法

将白面粉和成稀糊状

电饭锅内壁涂一层食用油，倒入1/3-1/2锅清水，待水烧开慢慢倒入搅好的白面糊，倒进去的时候要不停搅拌锅内的糊糊，然后等到锅内的白面糊开锅。

锅开后，一边放入干玉米面粉一边搅拌，要不停的搅拌，（最好用个粗点的棍子搅，筷子会很累而且搅不匀，小擀面杖就可以），加到锅内的白面糊和玉米面糊均匀的融合到一起，并且筷子可以直立在面糊中就可以了。

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