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川菜去哪里学好？
川菜,有的,菜式川菜去哪里学好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
只有去餐饮培训学校，如果能找餐饮店拜的到师父还更实在些！
回答于 2019-09-11 08:43:50
去一家生意火爆的川菜餐厅去应聘后厨工作
回答于 2019-09-11 08:43:50
想学川菜应该到成都或重庆，这两个城市就有专业教学川菜的好学校。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去成都，以下是
川菜特点主要有四个，分别是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多样。
川菜有什么特点
百菜百味，口味多变
川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢?它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
一菜一格，烹制多样
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
川菜有什么特点
麻辣辛香，细腻和谐
在众多的味道当中，“麻辣”是非常具有代表性的味型，也是很多人提到川菜，首先会想到的味道，麻辣广泛应用于冷、热川菜里面。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝等都是代表。
菜式多样，风格各异
川菜的菜式多样，主要分了高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般在长沙、成都、江西、南京等南方城市，都会有正规的川菜培训学校，学校都有相关的培训班可进行学习，在选择学校的时候，建议自己亲身实地考察一下，了解学校环境、设施设备、师资水平等。
学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜正宗的做法首选肯定是四川，不过四川的只是川菜的一个大类别，对于各个地区，还是有细微的区别，可以考虑好自己具体做什么，再去选择
回答于 2019-09-11 08:43:50
要学很简单，我就是川妹子，同时也爱吃辣，也很会做，欢迎关注我哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议去正规四川学校，或者拜一名川菜大师为师学习！
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