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冰糖不化怎么办?
冰糖,温度,夹层冰糖不化怎么办?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
加点水会化得快些,或者加热一会儿…
回答于 2019-09-11 08:43:50
你想问如何快速溶解冰糖,同时满足以下三点,可以超级宇宙最快速度溶解它。
快速溶解冰糖的方法:
1、将冰糖放入水中加速搅拌可以让冰糖快速溶解。
2、将冰糖放入热水中,用热水(加热)可以让冰糖快速溶解。
3、将冰糖用粉碎机或者用硬物砸碎,成为粉末后再加水,会让冰糖加速溶解。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。
由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加热可溶解
回答于 2019-09-11 08:43:50
常温下,没有到它融化的温度。你看夏天天气太热的时候,有的冰糖就会化哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
巧碎大块冰糖:
首先,我们需要家里有微波炉。
其次,把冰糖放入微波炉内。
接着,用大火把冰糖打两分钟。
然后,时间到了以后,将冰糖取出,放在案板上。
最后,用刀试着切一下打过的冰糖,怎么样?你会发现冰糖变酥了,变得非常好切~
现在你就可以轻而易举地将它们切碎了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以直接放锅里煮就会溶化[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
下水熬制
回答于 2019-09-11 08:43:50
加水熬制
回答于 2019-09-11 08:43:50
那可能买成塑料的了
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖液的配制
选择白砂糖50kg,加清洁水1搅匀,使糖充分溶解于水。
熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制,当糖液煮开5—6分仲时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合,用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时,温度以115-120℃为最好。
结晶方法
将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。
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