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冰糖不化怎么办？
冰糖,温度,夹层冰糖不化怎么办？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
冰糖不化怎么办？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰糖用水加热慢慢熬就能化开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以先砸碎一下，再炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
加热就可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
用热水化很容易就化开了
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你要想熬糖的话，我建议你多放点水，用小火慢慢的煮，把冰糖煮化之后，再稍微大一点火再煮，这样会好一点，
回答于 2019-09-11 08:43:50
用先用破壁机打碎就好用了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小睡鼠早教，关于冰糖不化怎么办这个问题，首先需要提到一个细节，即冰糖处于什么状态，也就是你想让冰糖怎么融化，是放温水中不化，还是用热油来融化，抑或者室温条件下让其自动化开。
另外，冰糖融化的作用是什么，你想用来做什么，是做拔丝，还是煮糖水，抑或者拌入米饭或南瓜粥中，增加甜味，不同的用途也有不同的方法，这个需要事先言明。
最后，冰糖如果融化的话，会容易滋生细菌，不宜直接食用，这就牵扯到冰糖的保存了。
综上，冰糖不化很容易解决，关键是你希望的它化开后的用途要先言明。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是老牛。
很高兴回答你的问题。
冰糖不化有以下几个原因。
（一）糖液的配制
选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。
（二）熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。
（三）结晶方法
将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
所以它不会化的!
希望我的回答能帮到你。
谢谢。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加热就会融化
回答于 2019-09-11 08:43:50
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