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请问炖的燕窝是一条条像粉丝那样的吗？为什么经常看到的是碎的？

丝状,沸水,冰糖请问炖的燕窝是一条条像粉丝那样的吗？为什么经常看到的是碎的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 是买来的几百块一盒几瓶的燕窝

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗯，燕窝窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，所以看起来是一丝丝围绕成的，炖好的不应该是碎的啊，也应该是成丝状的！下面我有个做法你可以参考一下试试。 冰糖燕窝 1将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时。

2、最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

3、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里。

4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。