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如何使食物营养利用最大化？

食物,营养,维生素如何使食物营养利用最大化？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何使食物营养利用最大化？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首选蒸——煮——炖的健康烹饪方式！

我们吃食物不仅是为了解馋和果腹，也是为了身体更健康。有了健康的身体才能有资本去努力奋斗，才能有更好的未来！现在有好多美食的烹饪方法都非常的不健康，然而由于色香味好，人们总是无法抗拒，但是经常吃会对我们的身体造成很大的伤害！比如那些早就已经上榜世界卫生组织致癌物清单的煎炸烧烤类食品，还有一些中式咸鱼、加工香肠腊肉等，这些食物别说什么营养了，已经是弊大于利了！可是就是好吃呀，有时候我也会忍不住的！

为了身体健康，我们居家过日子做饭，还是要以健康的烹饪方式为主，让食物的营养利用最大化，只有保证体内的营养供给平衡多样，我们才能少生病或不生病，也不会让可恶的癌症有机可乘！现在我家做饭做菜基本上都是蒸煮炖，如果你说蒸煮炖菜不好吃，那是你不会做，我做出来的蒸煮炖菜照样色香味美超好吃，关键是食物营养利用最大化。

蒸菜系列下图一

蒸包子蒸花卷蒸甜点系列下图二

炖肉炖菜系列下图三

炖菜卤饭炖菜卤面系列下图四

水饺馄饨系列下图五

蒸饺蒸菜盒系列下图六









回答于 2019-09-11 08:43:50

在我看来能最大程度保留食物原有的营养的烹饪方式莫过于蒸了，而且是开水蒸汽下锅，这样能帮助食物快速的锁住水份从而最大程度的保留营养。还有，如果想要吃油炸的，最好裹上面粉或者面糊或者蛋液再炸，这样也能保留食物的新鲜度～总之，烹饪过程越简单食物保留的营养越完整，反过来也成立！

回答于 2019-09-11 08:43:50

饮食是与我们的生活最息息相关的，而对于饮食，最重要的就是食材的选择，研究表明，人体每天所需要的营养素大致分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也有加上膳食纤维和水，称七大营养素的）。这五类营养素都是人体所需要的，它们有着构成人体组织（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质）、为人体提供能量（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、预防疾病（蛋白质、维生素）、抗氧化（维生素、矿物质）等许多功能。缺少任何一种营养素，达到一定的程度，我们的身体都会进入亚健康甚至是疾病状态。那么既然我们人体一天所需要的营养物质这么多，那么我们应该怎么将食物的营养物质最大化呢？我是一名从事皮肤诊疗30年的医生，希望我的回答能够帮助大家拥有一个健康的体魄！

如何将食物的营养发挥到最大化？

一、注意食物的最佳搭配

1、类别多样：人一日的膳食中应包括5大类食物：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果和菌藻类，烹调油及调味品。 　　

2、品种多样：日本的膳食指南中提出，每天进食的食物种类目标是30种。推荐从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。

3、荤素搭配：荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用。

4、形式多样：通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物，例如，用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷，面条，可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配，比如一餐中有干有稀、有菜有汤，也能做到食物形式多样。这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。 　　

5、颜色多样：不同颜色的食物所含有的营养素有所不同，多种颜色的食物合理搭配，不仅可提高营养价值，还可增加食物的风味，促进食欲。

6、口味多样：食物要注意烹饪口味多样化，许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用时可以进行搭配来增进食欲。

二、推荐几个饮食搭配，帮助大家更好的摄入营养

1、苦瓜或苦菜与猪肝：可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。

2、猪肚与豆芽：常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

3、玉米与碱：碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来，容易被人体吸收和利用，大大地减少癞皮病的发生。

4、金雀花与竹笋或鸡肉：金雀花与竹笋同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。

5、生姜与羊肉：可治腹痛、胃寒。

6、鸡蛋与韭菜：补肾、行气止痛。

7、豆类与油脂类和蔬菜：消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐。

8、牛肉与鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

9、土豆与牛肉：不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

10、葱、内脏、蒜、韭菜与肉类：大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会。

11、海带与豆腐：维持体内碘元素的平衡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

轻调料，轻烹饪。就是尽量少放调料，少做深度煎炒烹炸，最大限度保留食物本事原汁原味。

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