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重新蒸馏的白酒能喝吗？
白酒,原浆,物质重新蒸馏的白酒能喝吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
新蒸馏出来的酒肯定是可以喝的，在我们茅台当地，主要是酿造酱香白酒的，工艺很复杂，但真正的酱香白酒是绝不会添加一滴外来的东西的，完全来自于粮食本省，我们今年走的是纯粹的传统工艺路线，虽然产量很低，但是我们的品质真的不是一般酒质能比的，刚蒸馏出来的酒，随便找一个碗，嘴一张就能喝不少，超级好下喉咙，而且酒里面粮食本身的味道很纯很香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以喝的，但不要贪杯哦！
去过洋河参观的人们都知道，除了参观三大基地酿酒工业园风景之外，这其中还有一个重要的环节自然是去洋河的酿酒车间品尝一下洋河的原浆酒了。
这里说的原浆酒就是刚生产出来不久的蒸馏酒，据说有七十二度之高。刚听说那会儿居有那么高度数，有点不敢尝试，毕竟平时喝的市面上白酒只有四五十度，后来看一行的人们大多都喝了，自己就试了一下，感觉还不错。入口柔，一线喉，并没有想象中的辛辣感。
因此，刚生产出来的原浆酒自然是可以喝的，不过不要多喝哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是没问题的，比如翻沙酒，窜酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚刚蒸馏出的白酒中常含有很多低沸点的物质，如硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质，让白酒带有强烈的新酒臭和刺激感。并且酒度较高，初始流酒在70度-80度，直接饮用在口感上会有辛辣刺激感，很多人会感受到强烈的不适，难以接受。所以酒厂在生产酒时，必须“掐头去尾”，即将刚开始的酒和最后的酒泼回酒窖或直接扔掉，刚蒸馏出的酒也就是简单的尝一下，很少直接饮用。
刚蒸馏出的白酒，除酒精浓度较高外，甲醇含量也较高，进入体内不易排出，长期累积对人的中枢神经有损害作用，尤其对视网膜神经危害难以恢复。甲醇在人体内代谢产生的氧化物为甲酸和甲醛，这两种氧化物毒性都很大。甲醇引起的中毒，轻则头晕、头痛、视力模糊和耳鸣，甚至双眼失明，重则出现恶心呕吐、剧烈头痛、呼吸困难、昏迷麻痹而死。新酒中含杂醇油和醛类含量也较高，对人体也有较多的毒害和麻醉作用，杂醇油损害人的神经系统，醛类作用能使蛋白质凝固。经常饮含游离状态醛类的新酒，嗓子发干，并易养成较严重的酒瘾。
新蒸馏的酒呈现辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因为刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。这些物质在白酒的贮存期间，能够自然挥发。一般经半年的贮存后，几乎检查不出酒中硫化物的存在，使得刺激味也大大减轻。
酒精和水都是极性分子，经贮存后，使乙醇分子与水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用，当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
白酒在贮存中还会产生缓慢的氧化作用，白酒也是有生命的，即所谓的白酒二次发酵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，重新蒸馏了酒中杂质更少了，，但是也会损失一部分的香味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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