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冷冻食品为什么不建议直接进油锅？
油锅,食品,油花冷冻食品为什么不建议直接进油锅？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如果油锅起火怎么办？
处理如得当，5秒解决问题
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油锅起火短时迅猛，很危险，灭火方法其实也有多种：
一：端离油锅或关闭灶具（油量少、火苗小等情况下），等待菜油燃尽；
二：用锅盖盖实（不留空隙），空气被隔绝后氧气会被耗尽；
三：随便把大块抹布、一碗米，或者一定数量的菜倒进锅内即可。

※ 油炸冰淇淋、冷藏的鱼排这类食品为什么可以直接下锅炸？
1、冷冻的半成品食物可以直接下锅炸。
比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面都有标注\"不用化冻 直接可煎炸\"。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水分含在内层，不会引起爆油花。

2、炸冰激凌、雪糕之类，外层也是有糯米淀粉包裹的，用高温快速油炸出锅，里面不会化冻。
3、冷冻的大块肉之类就不能直接炸了，会外焦里生，而且表面的水分会引爆油花，操作很危险。
厨房能做出许多美食，但也有潜在危险
希望大家能提高安全意识
防患于未然！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰冻食品放入油锅以后，马上变成了水。由于水的密度又大于食用油，就沉到锅底，锅底的温度远远超过水的沸点，水就迅速变成了水蒸气，水蒸气聚集到一定程度以后，就立即喷到油面上。如果不解冻就下油锅，很有可能发生爆炸的危险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美国消费产品安全委员会做了一项模拟实验，将一只冷冻的火鸡放入热油锅。当火鸡被放入油锅的瞬间，油锅被点着，大火殃及旁边的模拟房屋↓↓
没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火！
记住：经冷冻的食物一定要在解冻后才能再入油锅烹饪！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以油炸，但不建议，关键在控制温度不要太高。油温太高外面已焦黄造成错觉以为炸好了实际是生的（热传导分析焦黄可能还会影响热传导）。小火可以让热不断传导到食物中心，只是炸熟时间比化冻的要长一点，炸熟后开大火炸黄表面。如今家庭都有微波炉，炸前可以微波解冻，办法还是挺多的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、冷冻的半成品食物可以直接下锅炸。
比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面都有说明“不用化冻 直接可煎炸”。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水份含在内层，不会引起爆油花。
2、炸冰激凌、雪糕之类，外层也是有糯米淀粉包裹的，用高温快速油炸出锅，里面不会化冻。
3、冷冻的大块肉之类就不能直接炸了，会外焦里生，而且表面的水份会引起爆油花，操作很危险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷冻食品遇热会融化，直接放到油锅会炸，千万不要这样，注意安全哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为油温太热，冷冻直接入锅会油花外溅，容易烫伤，应该先拿出来解冻，冰开化以后，才可以放入油锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷冻食品不要直接扔进油锅，要等到完全化开了在放入锅中，油遇到水就会起油花很容易爆炸
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