您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为何茶叶还分红茶和绿茶？
红茶,绿茶,茶叶为何茶叶还分红茶和绿茶？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
而且还有小故事红茶由来，天公作美吧
开始绿茶在古代是政府贡茶，平常百姓布衣是喝不到的，当时古代福建桐木关每年做茶，供政府部门机关，当时也巧了，供货方完成了一批茶，真要交给军队，但是，老天爷就下了很大的雨，把茶叶打湿，军需官就要大家用火把茶叶烘干，可是结果，茶叶变色了，味道汤色也改变了，但是口感更好了，政府品尝之后，都说和之前不一样，好喝，
所以后来自然而然的有了最初的红茶，慢慢的发展到今天
更多茶事趣闻关注@茶缘张剑龙 给你不一样的茶分享
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国茶文化博大精深，几千年的茶文化沉淀堪称世界之最。而在茶叶中有绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花草茶之分。之前有人问我，茶叶为什么会有这么多种类?这么分类的意义何在呢?
今天我们针对这个问题来做一个详细的介绍：
大家都知道，抛开花草茶不算，绿茶和红茶是最多的，而且消费最多的也是绿茶和红茶。今天我们以绿茶和红茶入题。
红茶和绿茶在加工前并没有太大的区别，并不是加工前就有了红、绿茶之分。而是在加工过程中，因为制作工艺不同，从而才形成了红茶、绿茶。
到了这里，小编忍不住又想普及一下知识：您们知道绿茶、红茶是如何制作的吗?
绿茶：一般分为炒青绿茶和烘青绿茶。
不管是炒青还是烘青，其目的都是一样的，就是通过高温让茶叶停止发酵，两者之间的区别就在于一个是铁锅炒制，一个高温烘焙。炒青绿茶的代表，我估计非西湖龙井莫属。而烘青绿茶中大家耳熟能详的有黄山毛峰、太平猴魁等。
红茶是经过发酵制作而成的。刚采摘的新鲜茶叶会经过揉捻，再进行发酵，在发酵过程中叶绿素被破坏了，所以茶叶的绿色也消失了，而在发酵过程中，茶叶中所含的鞣酸物质在氧化酶的作用下进行氧化，慢慢的变成了红色。
这也是为什么红茶泡出来的茶汤呈现的是红色的原因了。
反观绿茶，在制作过程中属于0发酵，直接把新鲜的茶叶放在铁锅里就开始了炒制，这样直接的去除掉了茶叶中的水分，叶绿素没有遭到破坏，所以炒制好的绿茶看上去也是绿绿的，泡出的茶汤是也很清澈稍微带一点绿色的原因。
红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
人也分男女！
回答于 2019-09-11 08:43:50
从制作工艺上可以分红茶，绿茶。
区分两类茶，还从茶汤上区分，中国传统茶叶一共分六大类，红茶，绿茶，黑茶，白茶，黄茶，乌龙茶。大家最熟悉的铁观音属于乌龙茶，红茶里最熟悉的正山小种、金骏眉属于红茶，龙井茶，碧螺春属于绿茶。
区分这些茶从制作工艺、成茶产品区分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作工艺不同
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶与绿茶一样，都是采取茶树新叶做成的，只不过两者的加工方式不同，为什么茶叶会有这么多个品种，大概是为了让这个世界更丰富，有更多多的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶属于不发酵茶
比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。
儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。
此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。
这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。
一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。
红茶属于全发酵茶，
上一篇：中国古代各朝各代都有哪些忠臣，包括文官和武官，详细点？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |