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带皮炖鸡怎样做？

鸡肉,鸡汤,炖鸡带皮炖鸡怎样做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

带皮炖鸡怎样做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我来自湖南永州，很高兴能回答你的问题，你所说的带皮炖鸡其实很简单，但是炖鸡必须得用老母鸡，那样炖出来才香，汤鲜美。下面我我大家分享我们当地比较有名的老母鸡炖土鸡蛋吧！要准备的食材有:2.5斤老母鸡一只,土鸡蛋10个 老姜8片 葱花少许 食用盐少许 料酒 1.首先将老母鸡洗干净剁成块。2.起锅烧水倒入剁好老母鸡燎去血水，然后倒出洗干净，3.起锅烧油放入切好的姜片稍微爆香一下在倒入鸡块翻炒几下来点料酒在放水盖住鸡肉多一点点即可，4.待水烧开倒进砂锅同时放入土鸡蛋用小火煲一个小时即可！然后洒上葱花，记住了可不要放味精哦！写作能力有限，只能这样了，谢谢！





回答于 2019-09-11 08:43:50

带皮顿鸡是我经常做的一道菜，我来告诉大家怎么做吧。

第一步:准备一只两斤左右的土鸡或者是三黄鸡，两斤左右的长山药都切成小块，锅内加适量的凉水，这个时候就把鸡肉放进去，（注意:鸡肉一定要凉水下锅，这样鸡肉不发柴，鸡汤还好喝），烧开后，打去漂浮的泡沫即可。

第二步:准备一个砂锅，砂锅底部放少许葱段，姜，花椒粒，（注意:如果想喝原汁原味的鸡汤千万不要放酱油），这个时候再把鸡肉全部放进去，盖上盖子大火烧开，转小火炖30分钟左右。

第三步:把准备好的长山药放进去，盖好盖子再炖15分钟左右。

第四步:调味，放适量的盐，胡椒粉，几滴香油，葱花，一锅香喷喷带皮的鸡汤就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题 我是重庆小杨 我们这里我经常做的就是香菇猪肚鸡汤下面给您分享一下做法

1.猪肚和鸡洗净，洗猪肚的时候用面粉和盐多次清洗干净

2。猪肚洗干净后过水改刀切小块一指宽就可以了

3.我们家鸡肉是不过水的 应为过水以后鸡味要差点，

4.烧一锅水，下入猪肚和鸡肉 大火烧开

5.水烧开以后大火冲一下 在开小火打去浮沫。

6.放入老姜 大葱 花椒 小火慢炖，

7炖一个小时以后取出大葱 下入香菇小火在炖一个小时就可以出锅了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为你回答，你所说的带皮炖鸡其实很简单，但是炖鸡必须得用老母鸡，那样炖出来才香，汤鲜美。下面我我大家分享我们当地比较有名的老母鸡炖土鸡蛋吧！要准备的食材有:2.5斤老母鸡一只,土鸡蛋10个 老姜8片 葱花少许 食用盐少许 料酒 1.首先将老母鸡洗干净剁成块。2.起锅烧水倒入剁好老母鸡燎去血水，然后倒出洗干净，3.起锅烧油放入切好的姜片稍微爆香一下在倒入鸡块翻炒几下来点料酒在放水盖住鸡肉多一点点即可，4.待水烧开倒进砂锅同时放入土鸡蛋用小火煲一个小时即可！然后洒上葱花，记住了可不要放味精哦！写作能力有限，只能这样了

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖鸡要用老母鸡炖出来才好吃，一般的鸡是炒，卤，炸的，我来分享一下家庭炖去母鸡做法：老母鸡一只，最好用原只，宰杀干净除内脏后过水去除杂质，用党参，枸杞子，红枣，玉竹，虫草花，蜜枣，姜片，放入鸡肚子里，然后整鸡放入电压力锅里，加入水调味，放入盐，胡椒粉，料酒，压制一个小时至鸡肉酥烂，去除表面油质，即可，汤色金黄，鸡肉软烂，香气浓郁




回答于 2019-09-11 08:43:50

说实在的，有的人炖了一辈子鸡，都炖错了！这个问题的题目有一些奇怪，有炖鸡有不带皮的吗？话说今天吃猪肉已经是件极奢侈的事了，在入秋时节，人们开始把目光转向了鸡肉，毕竟吃了肉还能有汤喝，一举两得。

更重要的是鸡汤还是常见的营养品，能调补身体，难怪人们把滋养心灵思想的好文称为 “心灵鸡汤”。那么，我们就先来了解一下鸡汤的功效吧！

1、温中益气中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。

2、保护心血管鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

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