您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
波尔多葡萄酒有什么特点？
波尔多,葡萄酒,产区波尔多葡萄酒有什么特点？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
右岸的葡萄酒特色主要来自于土地和葡萄品种,种植面积最大的是梅洛(Merlot),达到了68%,因为右岸的环境适合梅洛葡萄的生长,黏土和石灰石地块基本都集中在山坡上。右岸是梅洛葡萄的天堂,香醇汁浓,肥美柔和构成了右岸葡萄酒的招牌风味。还有品丽珠在此产区也有极佳的表现,特别是在圣艾米隆(St-Emilion)地区,结合梅洛混合后可以得到坚实雄厚而且香气迷人多变,陈年能力强的顶尖葡萄酒,而且在右岸,大多的葡萄酒可以更快的成熟。
波尔多酒庄分级和酒庄名录
到目前为止,波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以1855年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年,法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒,于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。1855年4月18日,Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望和各酒庄葡萄酒的价格,确定了58个酒庄,命名为列级酒庄(Grand Cru Classe),分为五级,其中有4个一等酒庄(First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus),分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄(Second Growths或Deuxiemes Crus),14个三等酒庄(Third Growths或Troisiemes Crus),11个四等酒庄(Fourth Growths或Quatriemes Crus)和17个五等酒庄(Fifth Growths或Cinquiemes Crus)。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄,唯一例外是格拉芙地区的酒庄Chateau Haut-Brion,名列列级一等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初,同一等级内的酒庄也是有先后之分,但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以在1855年的9月,Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信,说明在同一等级内没有先后之分,商会于是对名单进行了修改,同一级酒庄内按照字母顺序排列,才将此事平息。
自从1855年后截止2001年,酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化,有的酒庄被分割,有的酒庄被合并,而定级从来没有做过相应的修订。1973年,终于对等级酒庄进行了一次修订,无论酒庄是否更名易主,分割或合并,均保持最初评定的等级,唯一的例外是Chateau Mouton Rothschild,在主人菲利浦男爵几十年的努力下,从原来的二等酒庄晋升为一等酒庄。此时,一等酒庄的数量增加到5个,这5个一等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。其他的由于分家的关系,二级酒庄Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla与Chateau Rauzan-Gassies两家；二级酒庄Chateau Leville分成了Chateau Leoville Las Cases和Chateau Leoville-Poyferre以及Chateau Leoville-Barton三家；还有二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville-
Comtesse de Lalande；三级酒庄Chateau Boyd分成了Chateau Boyd-Cantenc和Chateau Cantenc-Brown；很遗憾的是四级酒庄Chateau Poujet-Lassale已经由于历史性因数不复成在了；五级酒庄Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和Chateau Haut-Batailley 。此时的等级酒庄已经增加到61个,其中一等列级酒庄5个,二等列级酒庄14个,三等列级酒庄14个,四等列级酒庄10个,五等列级酒庄18个,而这其中又以Margaux区有21个酒庄在列级名单里面排在第一,Pauillac有18个,St. Julien有11 个,St- Estèphe有5 个和Haut Medoc区也有5个,其次就是那个例外的Graves区的Haut-Brion；还有要提醒大家的是,现在的很多酒庄名称和1855年时定级的时候有少许的改变,如我们大家所熟悉的五级酒庄Pauillac产区的Chateau Lynch现在的名字是Chateau Lynch-Bages等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为你回答，波尔多著名的红葡萄酒，白葡萄酒和甜酒是混合产品，非常成功，已被世界各地模仿。
红葡萄酒主要依靠三种葡萄：赤霞珠，梅洛和品丽珠。Petit Verdot，Malbec和Carmenère也是允许的，但近几十年来它们的受欢迎程度已经下降。
波尔多的白葡萄酒和甜酒以Sémillon和Sauvignon Blanc以及Muscadelle和其他品种为基础。
波尔多，香槟和罗纳河谷等地区采用的混合模式是实现复杂性和定性一致性的一种手段。采用不同间隔成熟的各种葡萄，酿酒师可以调整其混合物，以最好地适应特定年份的变幻莫测。
它可以清爽爽口，带有柑橘（葡萄柚，柠檬和酸橙），苹果和醋栗的主要水果口味，以及柠檬草，桃子，金银花和草药的香气。它与食物匹配良好，生产成本低于许多其他流行的葡萄
回答于 2019-09-11 08:43:50
波尔多左岸和右岸的葡萄酒差异也不小，左岸的梅多克产区，赤霞珠混酿，口感强劲，果香浓郁，整体收敛优雅。右岸的圣艾美侬产区，梅洛混酿，口感柔和，香气奔放，单宁没有那么强。
回答于 2019-09-11 08:43:50
波尔多著名的红葡萄酒，白葡萄酒和甜酒是混合产品，非常成功，已被世界各地模仿。
红葡萄酒主要依靠三种葡萄：赤霞珠，梅洛和品丽珠。Petit Verdot，Malbec和Carmenère也是允许的，但近几十年来它们的受欢迎程度已经下降。
波尔多的白葡萄酒和甜酒以Sémillon和Sauvignon Blanc以及Muscadelle和其他品种为基础。
波尔多，香槟和罗纳河谷等地区采用的混合模式是实现复杂性和定性一致性的一种手段。采用不同间隔成熟的各种葡萄，酿酒师可以调整其混合物，以最好地适应特定年份的变幻莫测。
它可以清爽爽口，带有柑橘（葡萄柚，柠檬和酸橙），苹果和醋栗的主要水果口味，以及柠檬草，桃子，金银花和草药的香气。它与食物匹配良好，生产成本低于许多其他流行的葡萄。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |