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微波炉怎样做鱼？是用的一般保鲜膜吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

微波炉怎样做鱼？是用的一般保鲜膜吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

微波炉做鱼的步骤如下：

1，鱼处理好后洗净，并在鱼身上切出“井”字。

2，用微波炉专用陶瓷盘子，在盘底倒上一点点油后将鱼放上去。再将切碎的辣椒，切段的芹菜与葱还有切成细条的姜撒在鱼身上。

3，淋一点点油在鱼身上后再淋适量酱油。覆上保鲜膜放入微波炉中微4分钟。

4，4分钟后将鱼取出，揭开保鲜膜待用。

5，拍两个蒜头切碎，在炒锅中加入油，将蒜头爆香，并将爆香的蒜蓉与热油淋在鱼身上即可。

微波炉做鱼需要注意，鱼眼发白凸出时，鱼就熟了，若4分钟不够可观察鱼眼后再增加时间。蒜头爆香是指蒜头微黄即可，否则过火变苦，得先把做好的鱼放在锅旁，否则没法保持热油温度，更会使蒜头过火。

回答于 2019-09-11 08:43:50

问题一：微波炉做鱼




1.把鱼开膛内脏取出，把水份空干。

2.改刀，在鱼身的两面各划两三刀，在改刀处，鱼腹内部，鱼头内都抺上适量的盐，不用抹太多。

3.同样的，鱼身，鱼腹，鱼头都撒点料酒。

4.然后切姜片，夹在划刀处，每处夹一片就OK,再切一点姜丝，放在鱼腹和鱼头内，最后，在鱼身上洒一点姜丝，基本就差不多了。

一般用微波炉蒸鱼，上述步骤完成后，就贴上保鲜膜（不用腌），扎几个洞，放到微波炉里，一般买八九两重的鱼，高火6分钟就可以，鱼肉很嫩。

5.鱼蒸好后，取出，把保鲜膜撕掉，洒上葱花或者葱丝，香菜，或者可以放点小米椒

6.倒两小汤匙生抽淋在鱼身上。

7.最后取少许油，热锅烧热后，淋在鱼身上。完工！

问题二：保鲜膜

正常使用的保鲜膜主要有三种：

第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，如水果、蔬菜等，包括在超市采购回来的半成品用的都是这种材料；

第二种叫聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装；

第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食等的包装。

无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：

1.按照产品包装上规定的温度范围使用；

2.保鲜膜不要长期与食品直接接触；

3.加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上

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回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢谢邀请，我是美味聚集彭师傅来为大家分享微波炉制作食品方法和注意事项:

一般家用微波炉容量太小容不下整只制作，只适合改成小块加工制作，容器选用和微波炉转盘大小不妨碍转动即可。

将鱼洗净，改刀，用花雕酒姜片腌制备用，炒好酱料均匀倒在鱼身上，放到陶瓷或专用玻璃制品容器里盖上盖子大约10分钟左右即可食用。

　很多家庭都喜欢用保鲜膜来包裹食物，那么选用一般还是食品专用的？有什么安全隐患？

　　1、按照保鲜膜的材质和加工工艺，保鲜膜可分为聚乙烯(PE)自粘保鲜膜、聚氯乙烯(PVC)自粘保鲜膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)自粘保鲜膜以及多层共挤自粘保鲜膜。在这3种保鲜膜中，PE和PVDC的保鲜膜对人体是安全的，目前市场上出售的大多数保鲜膜使用的原料就是PE，而PVC保鲜膜也可用于食品包装，但在微波炉加热后因包装过热或遇油性大的食品，会产生有害物质；

　　2、新标准规定PVC保鲜膜应标有【不能接触带油脂食品】、【不得微波炉加热】、【不得高温使用】等警示性语言等。其他类别的保鲜膜，如宣称可用于微波炉加热，则要注明【可微波炉使用】、【加热方式及最高耐温温度】。此外，保鲜膜还应标志【食品用】字样；

　　市场上有专用的微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。这种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。但目前市场上出售的保鲜膜在安全性上大多含糊其辞，材料和类型鱼龙混杂，一般消费者往往难以辨认其安全与否，这就给保鲜膜的安全性大大地打了折扣。专家建议保鲜膜最好不要进微波炉。

　　1、增塑剂渗出。不安全的保鲜膜中含有一种增塑剂，它虽然可以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪食物中，危害人体健康。而在微波炉中加热时这种有害物质的渗出就会明显加剧；

　　2、化学反应产生毒素。包在熟食上的保鲜膜，如果和熟食表面的油脂接触或者放进微波炉里加热，保鲜膜里的增塑剂就会与食物发生化学反应，毒素挥发出来，渗入食物之中，或残留在食物表面上，从而影响和危害人体健康；

　　3、增塑剂的危害。除以上危害之外，增塑剂还会扰乱人体的激素代谢，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至导致精神障碍等；

　　所以尽量选用陶瓷玻璃容器制作比较安全，必须要用也选择大厂家专业公司生产的

专用膜。





回答于 2019-09-11 08:43:50

微波炉做鱼，适合清蒸类。微波炉有配套的鱼池。