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冻猪肉怎么才能快速解冻?
冻肉,放在,微波炉冻猪肉怎么才能快速解冻?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
急—醋水解冻
在清水中滴入几滴白醋,再将要解冻的肉放进去就可以了。用这个方法解冻,白醋的酸性能改变肉中含有的纤维成分,使其在6分钟左右的时间就能解冻好。
但是,用醋解冻肉会影响口感,使肉看起来发白,且肉质松散。
▶ 讲究营养——冷藏解冻、盐水解冻
不急—冷藏解冻
冷藏解冻能够减少营养的损失,但是耗费的时间比较长。如果是有计划好隔天要做的饭菜,就可以选用这个方法。
冷藏解冻,从冷冻层放到保温层,即在1℃~8℃的温度下解冻,既能避免微生物的大量繁殖,又能保留肉的口感及营养。
不太急—盐水解冻
这一个方法不仅能解冻,还能杀菌。将食物放到盐水中浸泡1~2个小时解冻即可,这样可以避免滋生细菌,而且盐水能加速融化食物表面的冰。
▶ 讲究营养又快速还不改变肉的品质——保鲜袋隔水解冻法
将要解冻的肉放入专用耐高温的保鲜袋,抽干空气后密封,放入热水(中浸泡约十几分钟即可,如若还要更快速,则密封时加入盐水浸泡,这样的话解冻速度会更快,肉的品质基本能保持住,肉的口感和营养均优于前述几种方法。
总之,釆取任何一种方式解冻肉类,最优选择物理解冻的方法。
小贴士
用流水解冻时,解冻的温度不要超过30℃,减少营养的损失;
除了冷藏解冻这个方法,用其他方法解冻完的食物,最好是立即烹饪;
解冻好的食物不要再重复冷藏或解冻,这会影响食物的口感;
处理生冷肉类一定要注意食品安全,千万要生、熟分开,防止细菌滋生。
小妙招
1、肉类切后再冷冻
为了缩短解冻时间,建议不要直接将整块肉放入冰箱,而是在冻结食物前将其切成小块,或直接切成肉丝或肉片,根据一次的食用量,用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层,进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻,也较容易解冻。
2、鱼类解冻要在盐水中
鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下,鱼的肌肉组织复原力最强,味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度水中迅速解冻。
3、家禽解冻要在水中
家禽一般可在水中解冻,但未去内脏的,应在室温下自然解冻,以免产生异味。
我是@理勤(Debbie)美食爱好者和美食领域创作者,希望我的回答对你有所帮助,喜欢请点赞➕关注➕转发,感谢阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、不是特别讲究的话可以用一些温水,把肉放进去解冻,外层解冻后就比较容易切,适用于快速炒菜
2、流动清水冲洗,营养价值就不会流失太多
3、放在微波炉里打热,1-2分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
放一勺食用盐,再放两勺醋,放在凉水里浸泡5分钟就好啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
加盐或者微波炉
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰箱里的冻肉在做菜之前是一定要解冻的,时间充足的话,拿出以后让肉慢慢的自然融化解冻。时间不够又急着做菜,也有办法让肉快速解冻。
一 容器里放入清水,加入食盐,搅拌溶化。把冻肉放进去,浸泡一会,就可以快速的解冻了。
二 容器里放入清水,加入几片姜片和新鲜的柠檬片,把冻肉放进去,很快就能解冻。
三 如果是小块的冻肉,在家容器里加入白醋,也可以很快的解冻。
四 把锅中的水烧开,冻肉放在笼屉上用蒸汽解冻。一定要注意时间,别把肉蒸熟了。
家用冰箱经常开关门,冰箱内部的温度会有波动。而肉类储存时间过长,反复的解冻冷冻,都会让肉的营养流失,口感变差,最好是现吃现买,吃着新鲜,吃的健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们平时在家,总是会囤上一些鸡肉啊牛肉啊虾仁什么的放在冷冻室里,这样既方便,想吃的时候也不用出门去买了。但是有些时候家里来了人,或者是临时想要吃肉了,无奈从冷冻室里面拿出来的肉却是硬邦邦的敲都敲不动,任他自己解冻的话又很慢,那么都有哪些方法可以让我们快速的解冻这些冷冻食品呢,现在就跟小编一起来看一看吧。
1.直接用热水泡
我们大部分人在家,为了图方便,而且想着热水温度高,可以让冷冻的食物快速的解冻,而且又很简单,所以好多人直接就扔进热水里,让它泡上几个小时,但是其实这样是不对的。虽然这样很节约时间,但是热水解冻容易产生细菌和致癌物质,而且热水会使得肉类食物的口感变差,肉质吃起来也不那么好,所以除非迫不得已,还是不要用这个方法解冻。
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