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土猪肉和一般猪肉的区别在哪里，怎么辨别猪肉品质好坏？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

土猪肉和一般猪肉的区别在哪里，怎么辨别猪肉品质好坏？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

土猪肉皮厚不肥，非常瘦，烹煮熟之后更鲜香。宰杀之后的土猪肉的猪皮白种发青，瘦肉肉质特别细腻，颜色是鲜红色。而且土猪肉更有弹性，口感也会更鲜香有嚼劲。

如何分辨真假土猪肉呢？现在小编就教大家几招，以后大家就不用担心会被那些为了获取更多利润的不法商贩欺骗了。大家要先看一下猪皮的薄厚，土猪肉的皮会比杂交饲料猪肉的肉皮厚0.1，0.2厘米，一般土猪肉的皮厚度在0.4至0.5厘米间。

土猪肉的颜色会更鲜红，而杂交饲料猪的瘦肉颜色会更白一点。土猪肉皮下脂肪也会比杂交饲料猪更厚，土猪肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米间。而且土猪肉的毛孔更大。

辨别“土猪肉”

一看肉皮厚薄。土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。

二看肉色深浅。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

三看皮下脂肪厚薄。土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。

四看毛孔大小。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一块土猪肉和一块一般猪肉同时摆放在面前的话，一般人是很难看出去别的，只用在烹饪之后用嘴尝试才能辨别出来！

土猪肉由于都是用潲水喂养和放养，肉质本身有很浓的猪肉味，而且肉感非常弹牙；一般猪肉的饲养虽然也有用烧水，但是为了猪能尽快长肉，其实也有添加了饲料，而且是圈养较多，所以猪肉味不浓，而且肉质较粉。

关于如何辨别猪肉的好坏：

新鲜的猪肉肉眼看起来色泽非常鲜艳，用手触摸非常有弹性；而劣质的猪肉肉眼看起来非常暗哑，观感非常差

回答于 2019-09-11 08:43:50

看上去五花肉部分层次明显序、肥肉用手捏比一般猪更结实，一般饲料猪明显更加柔软