您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

猪肉配什么炖？

猪肉,粉条,豆角猪肉配什么炖？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪肉配什么炖？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉是我们家庭常见食材，配什么炖都可以。小时候常吃的是猪肉炖头菜，先把猪肉冲洗干净切片，不用煎油，直接放入锅里，头菜洗干净切片，也放入锅里，加入足够清水，加盖烧开后转小火，炖1个小时左右，就可以吃了。头菜本身含有盐分，什么调味品也不用放了。猪肉炖至软烂，入口即化，头菜甘香，这样做，真是下饭神器。





现在做得最多的是，猪肉炖老豆腐。先把木耳，香菇提前泡发，如果不浸泡，木耳，香菇怎么炖都是硬的，口感不好，浸泡时间应该3个小时以上。泡发好后，木耳切去蒂，撕块，香菇切去蒂待用。

猪肉冲洗一下，然后切片，放入锅里煎香。老豆腐切片，放入锅里煎至两面金黄色，准备好瓦锅，放入猪肉，豆腐，香菇，木耳，加入适量清水烧开，加入姜片，料酒，糖，盐，生抽，加盖转小火，炖1个小时即成。

猪肉选用七分瘦，三分肥的，五花肉也可以。把肉切片，放入锅里，煎出油后盛出，再煎豆腐。由于豆腐是素菜，有动物油脂同炖，味道更好。用老豆腐的原因，是因为老豆腐较硬，容易切片。用嫩豆腐也可以，对刀工的要求，就高了很多，煎的时候，特别是翻面，更加要小心操作，以防弄破。





猪肉炖粉条，经典名菜。现在新上市一种红薯粉条，极具韧性，换句话说，就是久煮不烂。我炖的时候，先把猪肉炖50分钟，期间把粉条浸泡，大白菜洗干净切片，辣椒洗干净切圈，时间到后，再放入粉条，大白菜炖10分钟，出锅前放入辣椒。

在家里做炖猪肉，可以根据自己的口味，加入各种配菜，例如土豆，莲藕，油豆腐，萝卜，芹菜，大葱，蒜苗等等，喜欢吃啥放啥。油豆腐也叫豆腐泡，是用老豆腐切麻将大小的方块，下油锅烧至中空，颜色金黄而成。在炖的过程中，里面吸满了汤汁，十分好味道。

在加入芹菜，葱蒜的时候，炖的时间不能太长，在出锅前1-2分钟放入即可。如果炖的时间太过长，会破坏其中的叶绿素。芹菜叶建议不要丢弃，据营养师介绍，芹菜叶的营养，比茎的含量还高。





喜欢请关注点赞呗，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉现在那么贵，还是炖其他吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

俩字，简洁快速高效：粉条！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是猪肉炖豆角了。先把豆角洗干净，掰段。然后把肉切成薄片。葱姜蒜，红椒切好。 开火，倒油，油温热了把花椒粒倒里面，出味后倒入切好的猪肉，翻炒，放入葱姜蒜，继续翻炒，然后倒点老抽，生抽，料酒，上色，保鲜加除腥味。炒到差不多熟的时候，放入豆角，加点盐，翻炒至变色。 锅中加入适量的水，保证没过豆角，盖上锅盖，中火煮开后，转小火慢炖20分钟左右，再加一点盐，放点味精，出锅！ 豆角一定要炒一会才能放水，还有豆角一定要熟，不然有毒，闹肚子，本人就特别喜欢吃豆角，宁愿拉肚子也吃，。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉炖粉条

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是猪肉炖粉条了，

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人喜欢猪肉炖粉条，因为如果一顿吃不了，粉条会浮囊所以我平时都是炖土豆或者豆角。分享一个猪肉炖土豆 豆角的家常做法。

1、把五花肉提前用小火煸炒一下，把多余的油炒出来，这样做出的菜就能够更加的清爽，而且吃起来一点都不肥。准备一些新鲜的五花肉，把猪皮和五花肉分开，因为我觉得带猪皮的话会影响口感。把猪肉洗一下，然后擦去水分，切成小块。

 1/2    1 2 下一页 尾页