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蛋炒饭中的蛋是先煎好定型后炒饭好吃，还是直接以蛋液的形式和饭一起炒好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：1

蛋炒饭中的蛋是先煎好定型后炒饭好吃，还是直接以蛋液的形式和饭一起炒好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中午吃蛋炒饭，顺便回答这位朋友的问题

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是阳阳小厨的美食记。蛋炒饭几乎谁都会炒，那到底是先炒蛋，还是和生蛋一起炒，这个也看个人需求了。大多数人都是鸡蛋炒定型后再炒米饭，但是有一种炒饭，就是需要混合生蛋液再炒的，下面我就来分享一下这种炒饭【黄金炒饭】

【食材】剩米饭1大碗，鸡蛋2个、青椒1/4个，细砂糖10克，食用油，白胡椒粉，盐适量。

【制作步骤】

1、鸡蛋2个，分成蛋黄和蛋清。

2、剩米饭，和蛋黄液混合均匀，让每粒米都裹上蛋黄液。

3、蛋清可以打发用烤箱烤成云朵状，也可以直接用平底锅炒一下。作为黄金米饭的底。

4、锅中放入少量的油，烧热后倒入裹好蛋液的米饭。米粒都散开后，加入青椒，和其他调料，炒匀，就可以出锅了。

5、把炒好的米饭，放到蛋白上面，一般美味的黄金炒饭就制作完成了。

这样做的米饭，从色泽上就十分的有食欲。所以，不管是先炒蛋，成型，还是和生蛋混合，炒米饭都是经典的美味，怎么做都好吃。如果您没尝试过和蛋液混合的，不妨就按照我的来制作吧。

非常感谢您的观看，如果喜欢我的分享，请关注我，阳阳小厨的美食记，每天都有美食更新，欢迎来交流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我平常是先把蛋炒一下，炒好以后把米饭放到锅里和鸡蛋一起炒，蛋炒饭里面的蛋炒碎点应该好吃点，

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋炒饭鸡蛋应该先炒出余香，然后放米饭一起炒，蛋和米饭一起炒的叫酱油炒饭。它们俩者不能比拼，各有千秋，我个人偏向蛋液黄和米饭一起炒，好吃一点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

起锅烧油，油热放搅好的鸡蛋炒碎，放米饭盐，葱花，翻拌均匀，出锅就可以吃啦！米饭最好干一点的炒出来的的米饭一粒一粒的