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为什么我每次蒸鸡蛋都是海绵一样，不像别人蒸的表面那么光滑水嫩？

鸡蛋,鸡蛋糕,口感为什么我每次蒸鸡蛋都是海绵一样，不像别人蒸的表面那么光滑水嫩？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋羹想要蒸的光滑水嫩，是要讲究方法的。

1、打2个鸡蛋，再准备一杯和鸡蛋液同样多的温水。将蛋液和水搅拌均匀。

2、过筛，三遍就可以了，过筛之后的蛋羹口感会比较细腻。

3、给碗蒙上保鲜膜。

4、蒸锅放水烧开，将蒙上保鲜膜的碗放入蒸锅。

5、蒸7-8分钟，关火后等30秒左右再拿出来，加上喜欢的佐料。

这样蒸出来的鸡蛋羹光滑水嫩，跟布丁一样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中午吃的就是蒸鸡蛋

回答于 2019-09-11 08:43:50

你蒸鸡蛋糕时间没掌握好属于蒸老了，蒸鸡蛋糕用凉开水或微温的开水比较好，搅好鸡蛋把蛋液上面的泡沫去掉，水开后再蒸，时间一定掌据好，蛋液凝固后就快蒸好了，1至2分钟关火焖一下就行了。

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