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有什么酒放越久越好喝？

白酒,时间,过程中有什么酒放越久越好喝？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有什么酒放越久越好喝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒是陈的香，只要是纯粮酿造的酒，新酿造出来的酒都比较冲和辣，在储存的过程中，酒中的醛类物质挥发了 ，酒中香气成分酯类物质越发醇香了，不过在储存的过程中，所用容器非常重要，推荐用陶坛储存，条件好的保存在地下酒窖最好，最后酒要选择名酒厂的 。




回答于 2019-09-11 08:43:50

酱香型的酒，这种酒的大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成，所以酱香型酒却是越陈越好，这样才能使它,香气柔和优雅。我国白酒是传统蒸溜洒酒，含有丰富的微分子，微量成分之间结合缓慢，酒体平衡时间非常长，饮用期限非常长久，而且随着时间储存越久，酒也会更加香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒到底有没有保质期，是否白酒存放的时间越长越好呢？白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。