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中式面点师都学些什么？

面点,面团,馒头中式面点师都学些什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

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中式面点一般学习 水煎包、水饺、馄饨、花卷、蒸饺、秋叶包、千层饼、油饼、手抓饼、馅饼、油条、小笼包、拉面、手擀面、刀削面、火烧、锅饼、大馒头、元宵、糖三角、豆沙包、酱香饼、炸糕等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中式面点师主要学习：

面点原料的配置。

面团制作技术。

面馅制作手法。

面点成形设计。

面点烹饪工艺。

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