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你的城市都晒哪些干菜？
干菜,豆角,茄子你的城市都晒哪些干菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你的城市都晒哪些干菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
广西这边喜欢用芥菜晒菜干
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们会做萝卜干、干酸菜，红薯干、土豆干。
盐菜，就是像梅干菜、但又不是梅干菜、拿来做扣肉用。
还有干豆角。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得长辈们晒萝卜干、茄子干。我生活在北方，以前冬天天冷新鲜蔬菜少，炒茄子干、萝卜干让饭桌偶尔变换菜色。现在晒菜干成了一种老人的一种情怀。现在基本除了年纪大的老人晒菜干，家家基本不晒菜干了。现在超市蔬菜各种各样，非常新鲜。
菜干到新鲜的蔬菜，见证着人们生活水平的提高，生活越来越幸福。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里有晒干的红辣椒，白辣椒，干豆角，干刀豆，茄子皮，干笋，干莴笋，烫过水的白菜青菜都可以晒干。等等一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去年去南方那边旅游吃过一次干豆角烧肉，刚吃第一口，感觉干豆角的味道不怎么样，但是第二口，第三口下去，越吃越香。干豆角烹饪吃起来第一口并不会惊艳到你，但是几口嚼下去越吃越香，越吃越能触动你的味觉。
吃过一次之后我仿佛又发现了新大陆，接下来的一个月里，干萝卜条炖菜、梅干菜扣肉，炒干白菜……能想到的干菜我都在网上买了一遍做来吃。不得不说，确实是好吃。
于是今年我家就多了各种各样的干菜。以下这些干菜都是我们这个地方比较常见的。
喜欢上了吃干菜，似乎所有的干菜只要用油炒过都变得香香的很好吃。
干豆角
长豆角在夏天最热的时候是大量上市也是最便宜的时候，今年买了50斤长豆角焯水晒干保存起来，等想吃干豆角的时候随时吃。我最喜欢的就是自己做的干豆角烧肉了，干豆角吸收满满的肉香，太好吃了。
干苜蓿
苜蓿菜是今年才吃过第一次。还是听别人说的离家不远处的一个山坡上好多苜蓿，摘来自己做了一次挺好吃，方式就有想法做成干菜便于保存，查了下确实可以，于是接连去拔了几次，晒了一些干苜蓿，想吃的时候也不至于馋得慌却吃不到。
茄子干
在网上查说茄子制成干做干菜好吃。外茄子大量上市的时候买了一大袋，晒成了茄子干。后来做过一次蒜泥茄子干，把茄子泡开用蒜泥凉拌，吃后感觉跟新鲜茄子没啥区别，这就有尴尬了，费劲晒好了却不如新鲜的好吃。
小白菜干
以前小时候每年都会晒小白菜，但我从来都不喜欢吃。现在却爱上了它，可能是烹饪方式不同口味有差距，我用油和辣椒直接炒泡好的干小白菜，味道简直了。
花菜干
其实晒干菜那段时间，有什么青菜量大便宜的话我都会去查一查可不可以制成干菜。仿佛着魔了一般，我恨不得全部蔬菜都可以晒干保存起来冬天吃呢。花菜也是其中的一种，花菜晒好了一直都没有吃，期待花菜的味道会比新鲜的更好吃。
我的城市（我家）都晒这些干菜:干豆角、茄子干、小白菜干、花菜干。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你的城市都晒哪些干菜？
记得小时候，家家户户都会晒一些干菜，储存起来，用来冬天在蔬菜匮乏的时候吃，那个时候大多是为了储存
而现在物质条件丰富了，很多人还是喜欢晒干菜，这个时候就不仅仅是储存了，吃的是一种风味儿
干菜的味道是新鲜蔬菜所没有的
至于都会晒哪些干菜？比如：
黄瓜干
茄子干
豆角干
还有南瓜干
南瓜干用的不是老南瓜，而是嫩的南瓜
还有一种叫做背阴菜的干菜
顾名思义，就是晾这种菜的时候，放在背阴的地方，也就是阳光照射不到的地方，用风干的方法吹干。
背阴菜可以用萝卜樱子（就是萝卜叶子），也可以用白菜
能想到的大概就是这几种了
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