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北京小吃有什么推荐吗？
北京,豆汁,老北京北京小吃有什么推荐吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
以上是我推荐给大家的几个不错的，我真正去吃过的北京小吃，如果您来了北京，直接去吧！味儿倍棒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老北京的小吃就犹如北京的胡同，很多很多，今天我就给大家推荐几个不错的北京名吃，捎带着也告诉您都在哪，如果您馋了，直接去就可以了！
一、北京护国寺小吃
这是一家非常不错的北京小吃店，做的北京小吃也是种类非常齐全的，如果您来了北京，真想尝尝北京的地道名吃，护国寺绝对是您绝佳的选择。但是，护国寺店面很多，并不是没一家都能做的很好，在这里给大家推荐两个不错的店，一个是护国寺街里的护国寺总店，一个是地安门十字路口的护国寺小吃店，这两家店无一例外都是老店，所以做的北京小吃也是味道非常不错的。（豌豆黄，面茶，焦圈，豆汁，驴打滚，炸丸子）
二、姚记炒肝
炒肝算是我吃过比较有味道的小吃了，可以说很符合大众的口味，北京炒肝店不止姚记炒肝一家，最好吃的也不是他们家，但是姚记炒肝绝对算得上最有名的，想当年美国副总统拜登都去那吃过，也正是副总统的带动下，这家店飞黄腾达，由一家小店，变成了北京机具代表性的小吃店，他们家除了炒肝，还有炸酱面，爆肚，炸灌肠等，都是非常不错的。PS：鼓楼下边就是姚记炒肝
三、老北京炸酱面
作为一名北京的旅游工作者，炸酱面是一个我不怎么会向大家推荐的“美食”为什么呢？因为我觉得所有的店做的都是不好吃的，炸酱面主要吃啥，不是面，而是酱，如果酱炸的好，那么他就是一碗好面，至于那些菜码，试问，谁不会照猫画虎准备出来？所以决定炸酱面好不好吃在于炸酱，也只有现炸的酱才是最香的，可是街面上这些店有谁家能舍得给您现炸！！！如果大家真想吃，有一家还是不错的，那就是“老北京炸酱面大王”崇文门店，去尝尝吧，味道很不错！
四、爆肚
爆肚这个东西永远是越吃越香的，也是北京人的最爱，北京爆肚店很多很多，哪家会好吃一点呢？有人说爆肚冯，但是如果您直接地图上搜，有可能会搜出来前门大街那家，说实话这家店去一次悔一次，所以大家可以不用去了，我用我的前车之鉴刹住您奔往爆肚冯的步伐。那还能去哪呢？当然会有更好的，金生隆爆肚（安定门外六铺炕），味道不错，值得推荐！
以上是我推荐给大家的几个不错的，我真正去吃过的北京小吃，如果您来了北京，直接去吧！味儿倍棒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒肝，水爆肚，烤鸭，炸酱面，火锅，果脯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是@麻辣鲜森 ，很荣幸回答这个问题。老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。
老北京小吃十三绝
一、驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
二、艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。
三、糖卷果
糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。
四、豌豆黄
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。 其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
五、糖耳朵
又称蜜麻花，是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：\"耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。\"并注说：\"糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。\"
六、糖火烧
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
七、面茶
面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。
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