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北京小吃有什么推荐吗？
北京,豆汁,老北京北京小吃有什么推荐吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
吃炒肝儿的时候也很有讲究，在北京叫做“喝炒肝”，就是用手托着碗，嘴接着碗边儿转着圈吸溜着喝，非得这样才能喝出炒肝最精髓的味道来！
炒肝和包子那是绝配，汤汁透亮，猪肝吃着鲜嫩浓郁，还有淡淡的蒜香。喝着炒肝，揪一块包子蘸着汤送进嘴里，一口口地吃个不住。
羊杂汤
羊杂汤原本是一道传统的清真小吃，流传到北京后，成了广为大家所喜欢的一种美食。羊杂汤的汤底得熬煮到奶白，除了羊的各种下水，还要放香菜去腥，胡椒粉去腻，吃起来才够味儿。
冬日的早上来这么一碗羊杂汤，瞬间就能驱除清晨的寒冷，一上午身子都是暖洋洋的！
这些老北京的传统吃食，原料并没有多么金贵，卖相也并不诱人，但就是好吃在它简单粗暴的做法和重口味的浓香中，凭着老北京人对美食的热爱，做出了实实在在的美味。
北京有很多讲究的大菜，虽然精致，却不够亲切，菜入口中，有温度，却少了一丝情怀。而炒肝卤煮这类小食，虽然比不上那些大菜的精美，可它传承着老北京多少年来美味的积淀。这种简单而熟悉的口味，无论过多久，都是舌尖上忘不了的记忆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北京的小吃数不胜数，例如: 门钉肉饼，褡裢火烧，焦圈儿，糖火烧，炒肝儿，卤煮，芸豆卷儿……...
我想说两样夹杂着故事的北京小吃！
一、又黏又甜的驴打滚儿
有些人肯定纳闷儿，为什么叫驴打滚儿，到底和驴有什么关系。
据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜的，于是御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。
新菜刚做好，便有一个叫小毛驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小毛驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜，碰到了装有黄豆面儿的盆里。
这可急坏了御膳大厨，他此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮，将这道菜呈到慈禧太后的面前。
慈禧太后一吃，这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨这东西叫什么？大厨想了想，都是那个叫小毛驴儿太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说，这叫驴打滚儿，从此就有了驴打滚这道小吃。
《城南旧事》一书中叙述，驴打滚儿的做法是把黄豆面儿蒸熟了，包上黑糖，再在绿豆粉里滚一滚。
现在黄米很少见到了，现在做法是用糯米面儿蒸熟了赶成片儿，粘上红豆沙，再在黄豆面儿里滚滚再切成一块一块的。
绵软黏香里洋溢着一股黄豆特有的香气。
二，说起北京小吃，不能不提豆汁儿
一碗灰绿色的浓汤，豆汁儿味道怪怪的，闻起来一股酸馊味。要是没喝过的喝上一口，忍不住能喷出去。
可老北京人就爱喝这口儿，据说老舍先生，梅兰芳，马连良都是不折不扣的豆汁儿迷。
豆汁儿历史悠久，一个说法是早在辽、宋时就是民间大众化食品，另一种说法是乾隆18年，北京一粉房偶然发现，发酵后粉浆生食，酸甜可口，熬喝更好，有人上奏皇上，于是源于民间的豆汁儿成了宫廷御膳。
其实豆汁儿一般是下午喝，因为它刮油解腻，清理脾胃，一碗豆汁儿下去，五脏六腑，都觉得干爽舒坦。
喝豆汁儿讲究配酥脆的焦圈儿，再配上一小碟儿极细的水疙瘩咸菜，边吃边喝，一种朴素的享受。
品尝一些特色小吃需要培养和适应，久而久之就会品尝出朴素的美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
北京小吃有:知名全国的全聚德烤鸭.庆丰包子，炒肝，卤煮火烧。稻香村的糕点，北京的驴打滚。来北京的朋友们可以品尝一下啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
老北京的小吃就犹如北京的胡同，很多很多，今天我就给大家推荐几个不错的北京名吃，捎带着也告诉您都在哪，如果您馋了，直接去就可以了！
一、北京护国寺小吃
这是一家非常不错的北京小吃店，做的北京小吃也是种类非常齐全的，如果您来了北京，真想尝尝北京的地道名吃，护国寺绝对是您绝佳的选择。但是，护国寺店面很多，并不是没一家都能做的很好，在这里给大家推荐两个不错的店，一个是护国寺街里的护国寺总店，一个是地安门十字路口的护国寺小吃店，这两家店无一例外都是老店，所以做的北京小吃也是味道非常不错的。（豌豆黄，面茶，焦圈，豆汁，驴打滚，炸丸子）
二、姚记炒肝
炒肝算是我吃过比较有味道的小吃了，可以说很符合大众的口味，北京炒肝店不止姚记炒肝一家，最好吃的也不是他们家，但是姚记炒肝绝对算得上最有名的，想当年美国副总统拜登都去那吃过，也正是副总统的带动下，这家店飞黄腾达，由一家小店，变成了北京机具代表性的小吃店，他们家除了炒肝，还有炸酱面，爆肚，炸灌肠等，都是非常不错的。PS：鼓楼下边就是姚记炒肝
三、老北京炸酱面
作为一名北京的旅游工作者，炸酱面是一个我不怎么会向大家推荐的“美食”为什么呢？因为我觉得所有的店做的都是不好吃的，炸酱面主要吃啥，不是面，而是酱，如果酱炸的好，那么他就是一碗好面，至于那些菜码，试问，谁不会照猫画虎准备出来？所以决定炸酱面好不好吃在于炸酱，也只有现炸的酱才是最香的，可是街面上这些店有谁家能舍得给您现炸！！！如果大家真想吃，有一家还是不错的，那就是“老北京炸酱面大王”崇文门店，去尝尝吧，味道很不错！
四、爆肚
爆肚这个东西永远是越吃越香的，也是北京人的最爱，北京爆肚店很多很多，哪家会好吃一点呢？有人说爆肚冯，但是如果您直接地图上搜，有可能会搜出来前门大街那家，说实话这家店去一次悔一次，所以大家可以不用去了，我用我的前车之鉴刹住您奔往爆肚冯的步伐。那还能去哪呢？当然会有更好的，金生隆爆肚（安定门外六铺炕），味道不错，值得推荐！
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