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四川，重庆人顿顿都吃辣椒吗？你怎么看？

辣椒,花椒,麻辣四川，重庆人顿顿都吃辣椒吗？你怎么看？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 麻椒？看过一个电影，里面的的四川人，喝辣椒跟麻椒煮水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢你的邀请！我所接触到的四川人，大部份喜食麻辣，这与四川的地形有很大关系（锅子形状），湿气重，吃麻辣可以去除。

回答于 2019-09-11 08:43:50

几乎每天都有，不一定每餐吃；补充维C，健康快乐；去湿驱寒，科学养生！劲爆刺激，唯我独尊…哈哈哈哈✌

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个地地道道的四川人，每基本上每家每户家里面都是会有辣椒的，只是吃辣椒的程度不一样，然后很多人都是基本上每顿的餐食都会有辣椒。而我呢，就属于那种无辣不欢的人。其实在四川和重庆来说，顿顿辣椒是非常常见的。就比如说四川的早餐来说像吃包子呀，然后那个咸菜里面必须要加辣椒。然而对于我来说的话，基本上每一餐不吃辣椒的话就感觉嘴里没味儿，然后吃也吃不了多少，所以说的话不吃辣椒受不了啊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没啥大不了，，地方饮食习惯而已，，不需要解释那么多。所谓无辣不欢。江湖菜就没有一道菜不辣不麻

不过还是有清淡的菜，，白油肚条，，白油豆腐，，蒜泥豇豆，黄瓜苦瓜，，盐煎肉，，酸菜鸡，，酸菜鱼，，番茄鱼，，糖醋排骨，，五香牛肉，，木耳肉片，，腊肉，腊味合蒸，腊味系列，，就是烟熏味，，芙蓉蛋，，清蒸系列。实际上川菜二十四个味型，，不辣的很多，，第一是咸鲜味，，糖醋，，五香，，茄汁。荔枝味，，姜汁，，麻酱。蒜泥味，，实话每个味型都有很多菜，，但是重庆人吃清淡的都是在麻辣吃多了，，换个口味而已。我手机上清淡的没得几个图片。












回答于 2019-09-11 08:43:50

不一定是顿顿、每道菜都吃了辣椒和花椒，那一定是三顿都可以有辣椒和花椒。

光是早餐就要吃花椒、海椒（说起习惯点），午餐和晚餐也是一定有菜要放花椒、海椒。

早餐吃二两重庆小面、米线、抄手，肯定必须一定有花椒、海椒。

早餐吃花卷，花卷里面除了葱花，肯定还有花椒面。

早餐吃油茶、豆腐脑，肯定也是有花椒、海椒。

早餐吃油炸糍粑、糯米团子，肯定里面有花椒，一整颗。

没找到豆腐脑的图片，水上漂的豆花来凑。




回答于 2019-09-11 08:43:50

作为四川人，俺可以证明：

基本上，每顿饭都有辣椒。

早饭，尖椒牛肉面：

中午——麻婆豆腐：

毛血旺：

辣子鸡：

晚餐，要是来个麻辣火锅就对了：

就是素菜，也得是——炝炒空心菜：

炝炒圆白菜：

炝炒土豆丝：

嗯，基本上，也就这样了。

没辣椒，那还叫菜吗？

小时候，条件不怎么好，那时主要吃自制的藠头团葱豆瓣酱：

土制辣咸菜：

回答于 2019-09-11 08:43:50

川渝人能吃辣，但没有江西、贵州人那么厉害，毕竟有的地方直接就是辣椒下饭。川渝人多把辣椒当调料用，并不会那么简单粗暴地直接当菜吃。川渝地区喜食麻辣、香辣、荔枝辣、酸辣等滋味，善用辣椒调味烹饪食物，基本上顿顿都会带些辣椒但还不至于顿顿吃辣椒，我所理解的“吃”就是直接把辣椒当菜吃，比如小米椒、糟辣椒直接拌饭，这种硬核的吃法还是以贵州为翘楚。

比如早饭吃稀饭下咸菜，咸菜就很有可能是加了辣椒的，比如红油萝卜干、加泡椒煸炒的泡豇豆、加干海椒煸炒的芽菜等等，也有可能是温润许多的泡姜泡海椒。午饭和晚饭作为正餐，很多菜都会用辣椒调味了，经典的莫如水煮肉片、辣子鸡、水煮鱼、尖椒鸡、麻辣鸡块、泡椒肉丝、鲜辣味红烧肥肠、干煸四季豆、麻婆豆腐、蒜泥白肉、夫妻肺片、火爆肥肠、泡椒猪肝、泡椒鸡杂等等。

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