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香酥龙利鱼的做法是什么？

料酒,青红,冰冻香酥龙利鱼的做法是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

香酥龙利鱼的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法

1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

回答于 2019-09-11 08:43:50

香酥龙利鱼

主料用量：龙利鱼一块、鸡蛋两个、耗油少许、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、盐一小勺、白胡椒粉少许

1.龙利鱼洗净切条，用厨房纸吸干水份，加入少许蚝油、白胡椒粉、料酒、，一小撮盐，记住是一小撮盐，淡一点可以沾番茄酱吃，做咸了就没救了。拌匀淹制30分钟

2.放淀粉抓匀

3. 取一条鱼块沾下蛋液

4. 再裹上面包糠，面包糠买＂百利＂的，比较好吃

5. 放入空气炸锅，刷一层油，180度10分钟，中途无需翻面

6. 出锅上桌，香酥龙利鱼就做好了