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学做烤肉是先刷油还是先烤？

烤肉,水分,烧烤学做烤肉是先刷油还是先烤？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 了解一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好是先刷一层油，一般家里做法，肉买回来要先清洗，清洗过后的肉里面会有一定的水分在里面，先刷一层油在烤制的时候会第一时间把水分锁住，那么在烤出来的烧烤会外焦里嫩，吃起来口感尚佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

刷油和刷酱是做烤肉一个很重要的步骤，很多不懂得怎么烧烤的朋友都非常好奇“烤肉是先刷油还是先烤”，鉴于这个大部分人都会问到的问题，食为先小编特定给大家一个准确的解答。

烤肉是先刷油还是先烤，烤肉的时候不能一放上烧烤网上就刷上油，应该是要把烤肉小烤一定时间后，出现肉质收紧变小的时候后在刷油，这样既不会让肉质流失水分，也不会油腻腻的。如果是烤蔬菜类，一放到烤网上就要开始刷油，因此蔬菜比较容易熟，容易焦，如果干烤让口感不好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤肉是每个吃货必备技能，推荐先烤再刷油，烧烤一般是拿到新鲜的肉，拿到的肉也是冷冻过得，先解冻然后，空干水分，现在火上预热，撒上各种调料，稍微有点热的时候，刷油，这样比较容易入味。