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辣卤毛豆的简单做法是什么?
毛豆,入味,花椒辣卤毛豆的简单做法是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
辣卤毛豆的简单做法是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
烹饪步骤
1
1500克;毛豆清洗干净。
2
加水,超过毛豆以上一厘米,加20克酱油大料,花椒25粒:香叶5片、桂皮1小节、八角3粒、盐3小勺、葱段10克、姜片5克。
3
开锅关小火,煮一小时,如果觉得不够软就煮到自己满意为止
4
关火后再泡三个小时,味道会更好!盐酌情放,别放太多,空嘴吃毛豆会觉得咸香。新鲜矛盾营养丰富、含多种维生素。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在家做很简单 毛豆洗净 锅里坐水 放入毛豆 加入盐 八角 花椒 香叶 辣椒段 五香粉 开锅五分钟关火 让它闷一下入味就行 没必要煮的时间太长影响口感 颜色翠绿很漂亮也很入味
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣卤毛豆如果有卤汁就比较方便了,如果没有卤汁可以自己配卤料.
1.准备干辣椒和辣椒粉,香叶桂皮八角花椒等大料,
2. 姜,蒜头(蒜头拍一下就好,剥不剥皮不要紧)
3.烧水下辣椒和配料,加酱油生抽耗油,盐鸡精,五香粉
4.水开放毛豆,煮10-15分钟,看到毛豆表面开始变色发软(我喜欢把毛豆两头剪一下方便吃更入味)
5.煮完后光头,泡在卤水里半个小时就可以捞出来吃了
(如果是自己家里吃,卤料的配比就比较随意了,根据个人口感调)
ps: 我自己在家吃,卤好捞出后还会再拌一下(加香油生抽少量醋,耗油鸡精,蒜末小米辣),一卤一拌超级入味,我家人都说比买的好吃太多
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:毛豆洗干净
2:将毛豆尾部剪开一个口子
3:准备好炖料 八角 花椒 桂皮 香叶 吃辣可以放点干辣椒
4:冷水下锅放入毛豆和炖料 煮开放盐
5:煮开不要立马装出,放入锅中焖15分钟,然后毛豆入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这就是我干了10多年的卤毛豆方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤毛豆的做法:
1、买一斤毛豆,要挑选比较饱满的毛豆,回家用剪刀剪去毛豆的两头,这样会煮的更加入味一点,毛豆放入水中反复搓洗干净备用;
2、准备生姜、蒜头剁碎,干辣椒(根据自己的口味放,能吃辣的多放点),八角(我一般放两三个),花椒一小把,喜欢麻的可以多放一点;
3、锅洗干净,开火等锅内的水蒸发干(这样可以防止有水分油溅起来)之后倒入一点油,油热后加入豆瓣酱炒出红油,再放入之前准备好的生姜、蒜头、干辣椒、八角、花椒,一起炒香。
4、将毛豆倒入锅中翻炒,炒出香味之后加入啤酒(注意啤酒是重点!!),啤酒没过毛豆即可,然后加入适量的白糖,2勺酱油,1勺陈醋,半勺盐,盖上锅盖焖!
5、大概焖15分钟左右,最后开大火收干汤汁,简单又美味的毛豆出锅啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单的做法,懒人都会!
回答于 2019-09-11 08:43:50
天气炎热毛豆是冷淡杯夜啤酒必须品,下面简单介绍一下做法
五香毛豆
食材:毛豆、辣椒、盐、味精、大葱、姜、花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶、香油
做法:
1、辣椒切断、花椒、八角、桂平、陈皮、草果、香叶、精盐、葱段、姜片、制作成调料包。
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