您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

青花椒，麻椒有什么区别？

青花,花椒,棕黄青花椒，麻椒有什么区别？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 问下，青花椒和麻椒是一种东西吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

青花椒和麻椒的颜色味道产地都不同。青花椒表面绿色有细毛背面苍绿色疏生油点，麻椒成熟后为深绿色风干后偏棕黄色。麻椒的味道更厚重麻香味浓。青花椒香气浓，味麻而持久，有苦涩味。麻椒是四川和贵州地区特产的一种花椒。在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。青花椒主要于中国五岭以北、辽宁以南大多数省区。其次花椒还有主治：温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥等。

注意：在烹饪过程中青花椒不易久煮否则会变苦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、定义不同

麻椒是四川、贵州地区特产的一种花椒。在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅都是用麻椒。

2、外形不同

青花椒，有短小皮刺，主要分布于中国五岭以北，辽宁以南大多数省区。

麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。

青花椒，小叶椭圆形，边缘有锯齿，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。

3、味道不同

麻椒，以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久

青花椒，香气浓，味麻持久，有苦涩味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

色和味道都不同，青花椒的果瓣为红褐色，而麻椒成熟后为深绿色，青花椒风干后为苍绿色或者和褐黑色，而麻椒风干后侧色偏棕黄色。味道上麻椒的麻味更厚重，麻香味极为浓郁，青花椒与多相比麻味要减少许多，细比之下，还是很易区分的。青花椒的果瓣为红褐色，自然风干后变暗为苍绿色或褐黑色，而麻椒成熟后为深绿色，风干后颜色偏棕黄色;从花椒的颜色上来看，两者完全不一样，极易分辨。

　　味道不同

　　青花椒的麻味没有麻椒厚重，麻椒的麻味在众花椒中位居首位，麻香而浓郁，而青花椒的麻香味与之相比显得较为清淡，喜欢麻味重的人，。两种花椒味道不同用于不同的地方

回答于 2019-09-11 08:43:50

青花椒和麻椒的颜色味道产地都不同。青花椒表面绿色有细毛背面苍绿色疏生油点，麻椒成熟后为深绿色风干后偏棕黄色。麻椒的味道更厚重麻香味浓。青花椒香气浓，味麻而持久，有苦涩味。麻椒是四川和贵州地区特产的一种花椒。在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。青花椒主要于中国五岭以北、辽宁以南大多数省区。

回答于 2019-09-11 08:43:50

颜色和味道都不同，青花椒的果瓣为红褐色，而麻椒成熟后为深绿色，青花椒风干后为苍绿色或者和褐黑色，而麻椒风干后侧色偏棕黄色。味道上麻椒的麻味更厚重，麻香味极为浓郁，青花椒与多相比麻味要减少许多，细比之下，还是很易区分的。青花椒的果瓣为红褐色，自然风干后变暗为苍绿色或褐黑色，而麻椒成熟后为深绿色，风干后颜色偏棕黄色;从花椒的颜色上来看，两者完全不一样，极易分辨。

　　味道不同

　　青花椒的麻味没有麻椒厚重，麻椒的麻味在众花椒中位居首位，麻香而浓郁，而青花椒的麻香味与之相比显得较为清淡，喜欢麻味重的人，一般都更青睐于麻椒。