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土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗？
土鸡,鸡蛋,饲料土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
很多朋友吃鸡蛋发现鸡蛋黄不是橙红色而有些偏黄立马就判断是洋鸡蛋，因为在大家心里，土鸡蛋蛋黄都是更黄的，洋鸡蛋这蛋黄看起来就暗淡无色，这样判断肯定不对，土鸡蛋里有色素较少的鸡蛋，洋鸡蛋里也有色素较高的蛋，蛋黄的颜色来自于鸡体内维生素A含量，来源于母鸡吃的食物，土鸡蛋可能会呈现出更多颜色，因为它们吃很多不同食物，谷物、虫子、泥土、杂草什么都吃，根据每只鸡吃的食物不同，鸡蛋黄颜色可能也有不同；养鸡场给鸡吃的食物比较固定，如果养鸡户愿意提供更丰富的营养给鸡，那么洋鸡蛋的蛋黄颜色也可能呈现出更多维生素A，颜色更深。
但总体来说，土鸡蛋、洋鸡蛋的营养差异并不大，它们都富含优质蛋白，多种矿物质，差异可能是鸡蛋黄的胆固醇含量和维生素A不同，如果很在意维生素A的摄入的话，我们不一定在鸡蛋身上做文章，可以多选择橙色食物来吃，它们补充维生素A的效果会更好。另外也有朋友觉得鸡蛋壳颜色深是土鸡蛋，颜色浅就是洋鸡蛋，其实这更不能成为判断的依据，蛋壳颜色和母鸡体内色素，遗传因素，个体差异有关，就像有些人睫毛长、有些人皮肤黑是一个道理，和营养价值无关。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是营养小当家[偷笑]
土鸡蛋和洋鸡蛋在营养成分上没有本质区别！
通常我们在区分土鸡蛋和洋鸡蛋的时候都是从颜色上看，土鸡蛋颜色通常较浅，大多为淡白色，而洋鸡蛋多数是红色，白色较少。
实际上，鸡蛋壳颜色的呈现是因为复合色素，因此之所以鸡蛋颜色不同，就是这些复合色素中各种色素比例不同。
人类有白皮肤、黄皮肤、黑皮肤等，也不是因为哪个人种更高级，同理，鸡蛋也是。
不过通过看鸡蛋的颜色确实可以区分鸡蛋的新鲜度！
新鲜的鸡蛋颜色色泽鲜艳，摸起来有点粗糙感，而坏鸡蛋的蛋壳看起来颜色发黑，手感较为光滑。
我的目标就是要带给人们幸福[耶]
下图是《中国营养成分表》对土鸡蛋和洋鸡蛋的营养区别[灵光一闪]@头条号
回答于 2019-09-11 08:43:50
从科学营养数据测出来是一模一样，没区别
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不能一概而论，最主要的是看吃的是什么东西？土鸡也有吃饲料的。饲料也有分很多种的，看怎样搭配，有没有加抗生素。如果是在田间散养的吃虫子的鸡下的土鸡蛋那肯定比饲料鸡蛋要好了。不管是营养上，口感上，还是味道上都要好一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
鸡蛋是一种营养价值很高的食品，几乎含有人体需要的所有营养物质，故被人们称作『理想的营养库』，随着经济和科技水平的发展，市场上出现了两种鸡蛋，一种是土鸡蛋，另外一种是洋鸡蛋。它们俩都是鸡生的，可是在售价上却出现的极大的差异。它们俩就真的如价格一样有如此大的区别吗？
鸡蛋的营养价值
1. 蛋白质：鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，每100g鸡蛋含12.7g蛋白质，而且鸡蛋中蛋氨酸特别丰富。
2. 脂肪：鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸为多，主要集中在蛋黄中。易被人体吸收
3. 微量元素:鸡蛋中还含有重要的微量元素，如钙，钾，镁、锌，维生素A、B族维生素含量也很丰富。
土鸡蛋和洋鸡蛋的区别
土鸡蛋就是农家散养的土鸡所下的蛋，这些土鸡是以青草，小虫，谷粒和草籽等『天然的风味』为食物。土鸡蛋中的n-3不饱和脂肪酸和磷脂比较高，这两种物质可以促进胆固醇的新陈代谢。对保护心血管非常有好处。而且最主要是因为土鸡蛋的口感更好，土鸡蛋的脂肪含量更高，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，煎蛋的烹调方法能将它优良的口感发挥出来
洋鸡蛋：指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡所下的蛋。这些饲料都是经过科学配比，营养素含量比较均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素
的含量都高于土鸡蛋，其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，再烹调方法上可以选择蒸蛋或者做甜品使用。由于脂肪和胆固醇含量比较低所以也更适合老年人使用
洋鸡蛋和土鸡蛋营养素含量比较（每100g可食部）
从整个营养素来看，两者营养价值并不大，所以在选购的时候不必单挑价格高的土鸡蛋购买。我们根据自己的生活水平、需要、喜好去选择就好。
鸡蛋的食用注意事项
1、不吃生鸡蛋 生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不易消化吸收，同时生鸡蛋细菌比较多，未有经过加工处理，食用会造成食物中毒
2、吃整蛋 很多人在吃鸡蛋的时候，只吃蛋清不吃蛋黄。整个鸡蛋中，所含脂肪、维生素和矿物质都主要集中在蛋黄中。
3、煮蛋 煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可，时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收
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