您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗？
土鸡,鸡蛋,饲料土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我是二姐，我来回答下土鸡蛋和普通鸡蛋哪个更好的问题。
二姐说说土鸡蛋和普通鸡蛋哪个更好。
二姐之前去超市，发现超市卖土鸡蛋的地方，看了一下价格感觉土鸡蛋比普通鸡蛋贵了不少。也很好奇这其中的原因，土鸡蛋到底比普通鸡蛋好在哪里。后来去早市，看到一个卖鸡蛋的农户，家里养了很多鸡来下蛋，就询问了一下。
农户说了句：味道比普通的好吃多了，还有营养。
土鸡蛋比普通鸡蛋好在哪里。
1、土鸡蛋营养价值高
虽然我们都知道，鸡蛋中富含了卵磷脂和优质的蛋白。但总听人这么说，肯定没有一个具体的概念吧。
二姐查了一下，土鸡蛋也就是散养的鸡下的蛋。而普通鸡蛋是饲料喂养的鸡下的蛋。这两个有着根本的一个区别就是，土鸡吃到的都是谷物、比如说吃点玉米渣子、小米，有时候叼几根芹菜叶等蔬菜叶子，还会吃点大自然中的绿色植物。最主要的是它也吃昆虫等等，所以这样散养的鸡下的蛋所具有的营养就很高。而且二姐觉得，小米对于散养的母鸡来说很重要，小米比较滋补而且性平。多补充点小米对母鸡很有帮助，二姐知道，当还是小鸡仔的时候就可以吃粗粮面或者小米面烫一下水，这样还能增加小鸡的抵抗力。
而饲料喂养的鸡下的普通鸡蛋，因为里面都是配比好的饲料。而且现在还衍生出激素鸡、催肥鸡，可能大家听到饲料这两个字就没什么好感出来。而饲料喂养的母鸡因为确实吃的单一，而且基本上不活动。另外一个原因就是这样的鸡蛋都是鸡场的母鸡下出来的，这种群鸡喂养的方式往往是圈养出来的。
所以对于土鸡蛋来说，因为它吃的很丰富，而且营养比较全面，因此所富含的蛋白质其其他微量元素都比普通鸡蛋要高很多。所以土鸡蛋往往是更受大家欢迎的。
2、搅拌后的泡沫不同。
二姐也发现了这样一个问题，如果是吃饲料饲养的母鸡，那么这样的母鸡下的普通鸡蛋在搅拌成鸡蛋液的时候。尤其做摊鸡蛋饼的时候，上面会飘着很多的泡沫。这也是普通鸡蛋所具有的一个典型特征。
但是土鸡蛋就不会，土鸡蛋的蛋黄和蛋清都很分明，由于吃的都是谷物和虫子，所以下出来的鸡蛋的蛋黄颜色很深。而且在搅拌的时候是比较稳定的，不会出现太多的泡沫。
3、口感
二姐吃鸡蛋的时候，感觉普通鸡蛋和土鸡蛋在口感上也有一定的差别。因为普通鸡蛋的味道有点发腥味，在炒鸡蛋的时候能非常明显的闻到。所以一般西红柿炒鸡蛋能盖住一些腥味，但是熬汤或者做以鸡蛋为主材的食物的时候，就能明显的闻到。所以有时候需要加一两滴白醋来中和普通鸡蛋的腥味。
但是土鸡蛋就没有这个味道，不管是煮完还是做菜都是很正的鸡蛋味道。
二姐要提示一个小问题。
但有一个小问题就是由于土鸡蛋吃的营养比较好，胆固醇是比较高的。所以大家在吃的时候要注意自己的饮食禁忌，均衡摄入营养。
总结
因为土鸡蛋比较稀有，现在为了大批量的售卖鸡蛋，土鸡蛋确实已经很少了。所以土鸡蛋才会这么贵。
图片来自于网络，如有侵权请联系删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
“土鸡蛋”还真不一定比“洋鸡蛋”有营养，我们常说的“土鸡蛋”多指散养鸡下的蛋，洋鸡蛋多指养鸡场的饲养鸡下的蛋，在大家心里都觉得跑山鸡、散养鸡下的蛋肯定是更有营养，更有利健康的，甚至于两个鸡蛋打出来蛋黄颜色更深的那一个，绝对说这是土鸡蛋。那土鸡蛋的营养价值真的要高一些吗？
其实并非如此，鸡蛋中最有价值的就是优质蛋白，鸡蛋中的蛋白质是唯一被称为“全蛋白”的蛋白质，它的吸收率高达97%，是所有食物中蛋白质吸收率最高的。另外，鸡蛋中的矿物质、脂溶性维生素成分丰富，还有特有的卵磷脂，对大脑、视网膜的发育都有帮助，还能抑制脂蛋白、纤维蛋白在血管壁的堆积，预防动脉粥样硬化。而这些成分其实土鸡蛋也好，洋鸡蛋也好，差异并不大，差异大的地方就在于蛋黄的颜色，蛋黄颜色深代表胡萝卜素含量更丰富，浅一些，则胡萝卜素含量较少一些。通常散养鸡吃的沙土、虫子、玉米粒等食物较多，饲养鸡吃的是统一的谷物、饲料等食物，散养鸡根据自己食物选择不同，吸收能力不同，鸡蛋黄有深有浅，饲养鸡也会是如此，胡萝卜素的差异也不会很大，所以不需要过度纠结选土鸡蛋还是洋鸡蛋，实在想更多补充胡萝卜素可选择南瓜、枸杞、胡萝卜等含量更多的食物。
另外，饲养鸡还有一个好处，鸡肯定都是健康的，因为有一只鸡发病，基本上一个养鸡场的大部分既也跟着发病，所以对疾病和卫生的监控是很严格的，鸡蛋的卫生也更能保证，散养鸡容易染上疾病，没准我们会买到病鸡下的蛋。从食品安全上来说，其实洋鸡蛋可能还更好。总之，不需要太过纠结吃土鸡蛋还是吃洋鸡蛋，其实两种鸡蛋的主要营养价值差别不大。另外，蛋壳的颜色也不需要纠结，蛋壳的颜色和营养价值无关，主要和母鸡自身体质相关。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡蛋和饲养厂的鸡蛋营养差不多，但饲养场的鸡一出生就会打各种疫苗，抗生素之类的药物（我同学家以前就是开养鸡场的）药物残留我觉得还是会有的。另外，口感上绝对土鸡蛋要好过养鸡场的鸡蛋，你就想一个每天坚持运动和一个每天都躺家里的人谁健康，鸡也是动物一个样，一个每天跑来跑去，一个被关在笼子里转身都困难谁健康，要是有条件就吃土鸡蛋吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |