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可乐炸鸡制作方法有哪些？

鸡翅,可乐,料酒可乐炸鸡制作方法有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

　　6、加入适量酱油，迅速翻炒均匀，即可出锅

　　四、延伸：盐焗鸡翅

　　主料：鸡翅根7个

　　辅料：粗盐约1kg 料酒少许 姜黄少许 葱1把 姜3片 五香粉少许 盐少许

　　制作工艺：

　　1、鸡翅根洗净，然后在开水中汆烫下，1-2分钟即可，不要煮熟了

　　2、放入烤箱，50度，热风吹约20分钟，把鸡翅根表面风干，减少焗烤的时候有汁水淌出把锅底糊住。然后用少许料酒，擦拭鸡翅根，手上沾少许姜黄粉(除了上色还有一些香味)，少许盐，五香粉，反复擦拭鸡翅根。将葱洗净挽成结，姜切片，放置在鸡翅根上

　　3、用油纸将鸡翅根包裹起来，将粗盐在铁锅内翻炒，炒出水分和香味，盐有点点变黄而且滚烫

　　4、准备一个不怕酸碱和腐蚀的锅子(我用了一个砂锅)，因为高温的盐是有腐蚀性的，而且盐的硬度较高，会磨坏一般到的不沾锅涂层。锅底先要铺一层盐，约2cm厚，不可以太薄，要能够吸收鸡翅根的汤汁防止糊底。然后将鸡翅根放入锅中，继续加盐，以至于将鸡翅根都浸没在盐里

　　5、烤箱预热180度，入烤箱约40分钟。这个时间跟鸡翅根的多少和烤箱实际的温度都有关。出炉后用竹签或牙签，刺下鸡翅根肉厚的地方，如果没有血水渗出就是熟了

　　五、延伸：茄汁鸡翅

　　主料：鸡翅膀6个 葱段6大段

　　辅料：番茄酱2大匙 酱油1大匙 老抽1大匙 黄酒(或米酒)1大匙 糖1小匙 水适量 油2大匙 白芝麻少

　　制作工艺：

　　1、鸡翅膀处理干净，沥干表面水分或用厨房纸擦干，用叉子在鸡翅上随意刺出小洞(这样方便入味，但又不破坏表面的完整性)，葱白切成大段，把所有酱料加一起再加些水调成1小碗的分量

　　2、锅里热油，把鸡翅和葱段同时放到锅里煎，第一面煎的时候可以盖上锅盖干煎大概4或5分钟，然后翻另一面煎(翻好面煎的时候就不要盖锅盖了)

　　3、等鸡翅2面都大概煎到金黄，用厨房纸大概吸掉一部分锅中的油和水，然后倒入事先调好的酱料到锅中盖上锅盖煮，最后等料汁变的很浓稠剩大概1/4时就可以盛盘

　　六、延伸：电饭锅奥尔良烤翅

　　主料：鸡翅400g

　　辅料：烤肉料30g 油适量 水30g

　　制作工艺：

　　1、鸡翅洗净，沥干水分，倒出30克烤肉料3)加入30克水拌匀

　　2、把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上，半小时翻拌一下，让鸡翅更入味

　　3、把电饭锅加热，锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎，跳闸后保温5分钟

　　4、把鸡翅翻过来煎，跳闸后保温5分钟，可以用牙签插一下，轻松插得入就熟了

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