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什么火锅项目最好吃?
火锅,口味,牛肉什么火锅项目最好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
4顺德粥底火锅
喝过海鲜粥吗?粘稠鲜美,最懂美食的广东,顺德是最出大厨的地方,这碗粥就是来自广东顺德。
鱼片、鸡肉、猪肉……在粥底中烫熟,鲜美不同凡响。不同的涮料下锅时间不同,鱼片、鳝片稍稍过水即可,猪肉丸则需细细煮上几分钟,蘸以酱料,锦上添花。这是一个漫长而惬意的过程,三五好友围坐一炉,谈笑间不时探下小勺,分辨一下火候,其乐融融。粥底涮得久了,渐渐浓稠起来,这时可以歇一口气,换换口味,试试焖锅。
5东北酸菜白肉锅
猪肉炖粉条升级版,贼拉过瘾!
南方的酸菜,也有选用青菜来做的。但是在东北,酸菜的原料有且只有大白菜一种。腌好的东北酸菜,原本青绿的菜叶部分都带着吸饱了的水分,呈现出爽脆的黄色。
切丝跟粉条下锅,跟五花肉,猪血肠,粉条,大骨汤一起煮。一整只砂锅直接端上餐桌,一掀开盖子,嚯~酸菜的酸味儿更突出肉的香嫩,莹白的肉片让人忍不住动筷!
6广东猪肚鸡火锅
这锅,又是乾隆爷的故事——相传在清朝,乾隆的爱妃宜妃刚生完太子,但因有胃病,产后身体虚弱。御膳房百思百试,终于把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开。经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且艳动人从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。纯白鲜美的汤,猪肚的弹、鸡肉的糯……在广东本地,这道火锅被称为:男人的加油站,女人的美容院。
7丽江腊排骨火锅
这是一种别样的风味。丽江腊排骨用好的黑猪肉排,加大量食盐和酒、白糖、香料等研制,放到可以滤水的木桶中,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”啦!
腊排骨火锅是纳西人最高级的待客礼仪,它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——等同于纳西人的满汉全席,只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江,纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。
8江浙菊花火锅
吃着火锅唱着歌, 悠然见南山~说起菊花你会想起谁?“采菊东篱下”的陶渊明为菊花代言~是的,这款菊花火锅就出自于他——明朝森男陶渊明。而至清代,菊花火锅被慈禧太后列入冬令的御膳之中,成为慈禧的养生菜。慈禧太后为了保持她的青春年华和长生不老,懿旨一道至御膳房,将“养生三宝”的人乳、珍珠和菊花作为她的特殊饮食。每至深秋初冬,御膳房每日都会采摘鲜白菊数朵,用明矾水漂过,清水洗净,然后让慈禧用暖锅鸡汤涮而食之。鲜美,清香,降火……来试试吗?
9广东如意大盆菜
新年强调盆满钵满,这种扎扎实实的一锅“大菜”,绝对是广东、香港一带过年的“横菜”!
荤素各道逐一烹制好的菜肴,一层层码放在盆里,一盆菜里包罗万象,荟萃各种美食,猪、鸡、鸭、鲍、参、翅、肚、鱼、虾、冬菇、鱼球等,都能作为其中的材料。
这样的菜肴,听上去有点粗犷,但做起来却十分精细,荤素平衡搭配,煎焖煮烤花式烹调齐上,还要精心码盘,做好并不容易。热热闹闹的一锅,一家人吃都嫌太多,最适合的还是全村人全族人围坐在一起享用,最有“开年宴席”的感觉。
10山东肥牛火锅
入口即化的肥牛,唯一敢于羊肉分庭抗礼的肥牛。肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛细腻滑润,相比羊肉别有一番滋味。肥牛最初源于香港,后在全国风靡,却唯独成为山东的特色。山东肥牛火锅与川渝麻辣火锅、广州海鲜打边炉、北京铜锅刷肉、江浙菊花暖锅合称为“中国五大火锅”。
11香港海鲜牛肉火锅
鲜美醇厚,清爽滋养。所谓“打边炉”,就是广式的火锅。因为涮锅总要人在旁边守着,打又有指代“涮”的意思,因此才有了这个名称。这种海鲜火锅即是“打边炉”的一种,以“下锅见熟”为好。锅底的汤水,用熬煮的海鲜汤底也是一大亮点。打边炉的另一特色是牛肉。好一些的饭店会将肉随点随切,保证新鲜度。深红色的牛肉看上去就脂肪丰厚,而经验丰富的食客则会慢慢下锅,低温涮煮牛肉。吃好肉,急不得。
12成都串串香火锅
把“数签签”吃成一种工种,吃一把的骄傲!也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。
吃串串,一定要吃些腌制好、油卤味儿的,有卤水的香味又有串串儿的辣味。经过精心巧妙的结合,简直是1+1大于2的效果。再撒点洋葱、芹菜、花生粉粉、还有豆豉酱酱来调味,美味的享受就出来了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得火锅项目相对来说就是根据自己的口味选不同的料包,然后就是菜品的新鲜度,挑选自己喜欢的东西。吃火锅就是去享受的同时去吃饭,所以服务也很重要
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅作为中国很传统的美食,一直受到很多人喜爱,而现在随着人们对健康的重视,市面上出现了很多养生火锅店。随着时代的发展,不少的消费者都意识到了健康这一点,但仍然有很多人嘴里吃着护肝片却还在喝酒,吃着养生锅还在想着重口味的火锅,因此健康养生的火锅也开始受到人们关注。
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