您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

亲们，酸菜鱼米饭在大学食堂受欢迎吗，要接学校窗口做了，心里没底？

酸菜鱼,食堂,米饭亲们，酸菜鱼米饭在大学食堂受欢迎吗，要接学校窗口做了，心里没底？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

亲们，酸菜鱼米饭在大学食堂受欢迎吗，要接学校窗口做了，心里没底？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们学校的酸菜鱼=白菜+豆芽+菜籽油+鱼骨（鱼的头骨）+一根辣椒+夹生饭二两=10元

上架第一天中午大卖，晚上没人买

嗯就是这样

回答于 2019-09-11 08:43:50

太贵了没人吃，最好保持15元以下，我们学校肥牛焖锅也就15元，米饭免费，饮料免费。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人也曾接过学校窗口，对于大学食堂的窗口，要求出菜速度必须快，因为学生吃饭的时间是固定的，而且学生不可能像外面饭馆，点了菜坐在位子上等，学校的食堂一到开饭时间几乎一窝蜂的全过来了，排着长长的队伍，不管卖什么，几乎要提前全部准备好。对你您提出的酸菜鱼适不适合在大学食堂开窗口呢？我提出以下几点建议:

1.酸菜鱼的味道必须标准化 你可以选择加盟店，原材料初加工包装好的，这样既省时省力提高效率，而且保证了菜品的味道统一。如果你不想加盟，自己做，那就必须有足够的人手，而且加工也要做到量化；

2.酸菜鱼看起来只是一道菜，内容可以变化多样。比如加辣的、不辣的，比如加金针菇、加白菜、加粉条、加肉串等等，这样就不会单调，增加选择性，不然学生吃两次就腻了，另外可以配个小菜作为赠送；

3.制定好出菜流程 学校食堂吃饭时间紧凑，必须在饭点前做好所有工作。不知道你们的米饭是学生自己打还是你们打，如果你们打要提前打好。酸菜鱼如果做早了又不好吃，如果现做又来不及。所以要去评估，假如一分钟出不了几份那就不要做了；

4.承包学校窗口要和相关部门和负责人处好关系，所有原材料要能通过学校的检验

假如以上几点能做好，酸菜鱼米饭在学校食堂应该还是可以的，让学生多了一个选择，丰富了他们的生活（以下图片仅供参考）





回答于 2019-09-11 08:43:50

我们学校的就不错，价钱要合适，东西要足量，味道还可以，就会很好

回答于 2019-09-11 08:43:50

能否接受主要看价格、看分量、看口味，这两个点既是学生要看的也是你要看的，口味好是第一要素，分量和价格不匹配不是你赔本就是学生接受不了，这些需要有专业人来帮你把控！想学酸菜鱼可以找我，附赠开店技巧、经营理念~

回答于 2019-09-11 08:43:50

大学生对食堂饭的要求很低，够快不难吃就能不被讨厌。保证肉量，就会受欢迎。