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你最爱的鸭子煮法是怎样的？
鸭肉,鸭子,翻炒你最爱的鸭子煮法是怎样的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
爆香佐料（葱姜蒜干辣椒香叶桂皮八角），放入鸭肉翻炒，加入白糖、料酒等翻炒上色，加入调味品继续翻炒。
加入啤酒，大火煮开，小火焖煮，加入蒜苗和辣椒翻炒均匀，加入食盐即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这珍贵时间，很高兴给大家分享我对这个问题看法，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
在下面优质内容我为大家分享，首先我分享下我个人对这个问题的看法与想法，也希望我的分享能给大家带来帮助和快乐，同时也希望大家能够喜欢我的分享。
1.将鸭肉切块后川烫一下 然后先搁置在一边。
贴士：经过焯烫后的汤头会比较没有泡泡
2.起油锅，将一半的麻油及姜片煸烧一下 直到变成金黄色的 边边稍微卷起。我这次姜片只有将一半切片，另一半则是大块大块切。
3.加入鸭肉炒香后 加入整灌米酒。
4.将水倒入入七分满煮至约40`50分钟。
5.起锅前,再将剩余的麻油,绕圈倒入锅中以中火煮滚,再撒入少许的盐巴调味,就完成啦！
：：温馨小贴士：：
1.因为全鸭煮来实在是太大一锅，因此我的做法是先将汤底敖好。然后又起一中锅将喜欢的料加入例如：金针菇、包菜、油豆腐等。
2.包菜其实也可以在熬汤底的时候就加，这样汤头会比较甜。
3.刚起锅炒鸭肉的时候,麻油不要放得太多,以免麻油炒久会有苦味产生。
冷冷的天里,吃上一碗香气十足的姜母鸭，而且味道不输外面卖的喔！反而因为是自己煮的所以汤头又香又浓，这种凉凉的天气来碗姜母鸭最棒了。
在以上我的精彩的分享是关于这个问题的解答，都是我的真实想法与观点，同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。
我也希望大家能够喜欢我的解答，大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法，望分享评论出来，共同走进这话题。
我在这里，发自内心真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐，拥有身体健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢。
最后欢迎大家关于这个问题畅所欲言，有喜欢我的记得关注下哦，每天为大家分享与解答我的想法与见解哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭子刷洗干净，剁成大小均匀的块，再过水过水捞凉干，葱姜蒜，桂皮，香叶，草果，小茴香。啤酒一瓶。烧热锅下油，把葱姜蒜爆香。把鸭子倒下去炒干水分，再放把大料，啤酒，用中火闷30分钟，知道吧，啤酒水分收干浓稠。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较喜欢做啤酒鸭
准备鸭、啤酒等食材，将鸭切小块，洗干净备用，处理佐料，锅中煮鸭，大火烧开，捞取浮沫，沥干水分备用。
爆香佐料（葱姜蒜干辣椒香叶桂皮八角），放入鸭肉翻炒，加入白糖、料酒等翻炒上色，加入调味品继续翻炒。
加入啤酒，大火煮开，小火焖煮，加入蒜苗和辣椒翻炒均匀，加入食盐即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭子去内脏，清洗干净。整只或半只冷水下锅，加葱节姜片，料酒，盖上锅盖大火煮开，水开后撇去浮沫。15分钟后翻面，这样使肉熟的比较均匀。30分钟左右用筷子戳一下鸭腿有没有流血水，如果没有就可以关火，再焖10分钟。捞出趁热放到已经准备好的冰水里浸泡。这样可以让鸭皮更加脆，更爽口。冷却后砍件装盘。调一个蘸料，姜葱蒜切碎了，放进小碗里，另起锅倒油加热，油温最高时倒进小碗，最后倒入酱油即完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是湖南永州的，血鸭是我们那的特色菜，活鸭血放点盐水备用，鸭肉切块，锅干后加入油烧开放鸭肉炒，水煮干后练出油，加肉松姜蒜盐，炒几下后加入尖椒，尖椒放点盐，在一起混合炒，辣椒炒，出锅前一分钟把碗里备用的血压拌匀慢慢倒入锅里，边炒边倒，要使每块鸭肉沾上鸭血，炒30秒左右出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
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