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你最爱的鸭子煮法是怎样的？
鸭肉,鸭子,翻炒你最爱的鸭子煮法是怎样的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
5、改土锅小火慢炖，出锅加些红枣枸杞就可以了。
这样做出来的鸭汤很浓很好喝，仅供参考！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是红厨美食，一个热爱生活、热爱美食的厨子，每天的工作之余会分享许多美味给大家，很高兴回答这个问题！
秋季气侯干燥，昼夜温差大，需要做一些滋补的汤类喝一下，鸭子就是首选，可以滋阴降燥，健胃益脾;做法当然有很多，有红烧鸭子、鸭子汤、片皮鸭、椒盐鸭子、烤鸭等等，都非常美味。
==我最爱煮鸭子山药汤==
秋天也是吃山药的季节，搭配鸭子一起炖汤不仅有营养，而且很美味，今天分享一下做法;
制作原料:老鸭、山药、红枣、姜、葱、盐、味精、胡椒粉;
第一步:首先把老鸭宰杀好，去毛、去内脏洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出冲凉水洗净放入煲中;
第二步:把山药去外皮，切成块状，冲凉水洗净，沥干水备用;
第三步:把煲中加入几粒红枣、姜片、葱结，适量的开水，大火烧开，撇掉浮沫，转小火烧一个小时左右，再放入山药块，继续炖半小时左右，用盐、味精、胡椒粉调味就可以了;
\u003c烹饪小贴士\u003e
1:山药最好选铁棍山药，味道比其他山药味道要好一些;
2:可以把鸭子切成小块，这样更容易煮熟，会更美味;
总之，鸭子还是秋季的一道食疗菜肴，煮汤也有多种做法，除了山药汤，还可以做扁尖老鸭汤，萝卜老鸭汤等等，都是大家喜欢吃的菜肴，煲老鸭汤做法也简单，你也煲一次吧，跟朋友和家人一起分享吧！
红厨美食倾情呈现，厨子每天分享精致美味，个人观点、欢迎建议、讨论美食文化、谢谢大家阅读！
回答于 2019-09-11 08:43:50
老鸭子可以炖汤！比较好吃。
很简单。老鸭子一只！最好是半年以上到一年的。
配料：老姜。山泉水！把鸭肉炒一下。炒干水分然后把山泉水倒进去直接炖！不用放什么其他配料了！油盐味精当然是需要的！其它配料不用。我们那边的老鸭子煮汤就这么简单！好吃汤好喝！鲜甜美味，
嫩一点的鸭子：就用来啤酒焖！
也是先把鸭子炒干水分。放入一些大了。香叶，橙皮肉桂。姜、大蒜、蒜苗、啤酒、酱油、干辣椒！然后就焖20-30分钟！收汁即可。美味佳肴啤酒鸭
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉飕飕的秋天来临，在这样的天气烧鸭，应该非姜母鸭莫属了。浓浓的姜母和米酒的汤头，光是香味就有一种热气冲到身体里。
：：姜母鸭的由来：：
正统的姜母鸭是由红面番鸭去制做，姜母鸭早在《中国药谱》及《汉方药典》两本书籍里就有记载，商代名医吴仲就曾经用麻油炒鸭肉，加上姜母跟酒去炖煮，后来传入民间。
姜母鸭的汤在秋冬喝最过瘾，喝过后会让全身发热，所以秋冬吃姜母鸭是最适合的喔！
：：姜母鸭的制作方法：：
【食材】
番鸭全鸭一直（买不到也可用一般的水鸭）
米酒1瓶、盐适量
老姜约4大块、麻油4大匙
【制作方法】
1.将鸭肉切块后川烫一下 然后先搁置在一边。
贴士：经过焯烫后的汤头会比较没有泡泡
2.起油锅，将一半的麻油及姜片煸烧一下 直到变成金黄色的 边边稍微卷起。我这次姜片只有将一半切片，另一半则是大块大块切。
3.加入鸭肉炒香后 加入整灌米酒。
4.将水倒入入七分满煮至约40`50分钟。
5.起锅前,再将剩余的麻油,绕圈倒入锅中以中火煮滚,再撒入少许的盐巴调味,就完成啦！
：：温馨小贴士：：
1.因为全鸭煮来实在是太大一锅，因此我的做法是先将汤底敖好。然后又起一中锅将喜欢的料加入例如：金针菇、包菜、油豆腐等。
2.包菜其实也可以在熬汤底的时候就加，这样汤头会比较甜。
3.刚起锅炒鸭肉的时候,麻油不要放得太多,以免麻油炒久会有苦味产生。
冷冷的天里,吃上一碗香气十足的姜母鸭，而且味道不输外面卖的喔！反而因为是自己煮的所以汤头又香又浓，这种凉凉的天气来碗姜母鸭最棒了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做贼好吃！
1:笋干芋头老鸭汤，先用铁锅加入冷水，加入鸭块焯水，去除血沫。
2:锅内放油炒香葱姜片，再加入鸭块、醋、和料酒，再加入半锅水。
3放入鸭块、笋干、芋头、八角、葱姜片，转小火煮一小时，加鸡精出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较喜欢做啤酒鸭
准备鸭、啤酒等食材，将鸭切小块，洗干净备用，处理佐料，锅中煮鸭，大火烧开，捞取浮沫，沥干水分备用。
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