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红薯什么时节最好吃？
红薯,胃酸,霜降红薯什么时节最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
红薯什么时节最好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！出生在农村的娃，成长于钢筋混凝土中的“城乡之人”来答最为恰当，有理有据。
科学的说法霜降前红薯淀粉酶大，农村的说法红薯浆子多。不好吃。刚刨(挖)破的红薯不小心一摸一手浆子还不好洗掉。
简单的回答：霜降之后的红薯最好吃。
小时候家里穷，来往于城市和乡下求学。买不起水果吃就听老人言：
一种方法：看好天，只要不是雨天，有大霜降最好！从刚刨(挖)出来的红薯或红窖中选出上十斤小红薯仔，清水洗净放在屋面(小房子顶)等它被霜打几次，蔫蔫的包在纸里装进书包带到学校饭后吃，饿了吃，当水果吃，没1毛钱了没饭吃，它就是饭。甜软爽脆好吃！
二种方法：看好天，晨曦霜降大晴天最好！选择个上十斤，刚从地里刨(挖)出来的及红窖中取出来的小红薯仔洗净，或选择个大红薯的洗净削皮切开。放进农村做饭用的土灶里蒸或煮熟。等凉后从锅中捡出拿到小房顶子上去晒个五八天，不软不硬及偏硬一点收了，装进洗干净的蛇皮带子内带到学校去吃。软软硬硬糯糯好吃！是命，是饭，是干粮，是零食，是水果，是钞票与零花钱。是无污染无公害的天然好口粮！
三种放法：选个大的红薯插破开（好比用刀切西瓜成片状）我老家乡下的叫法：“插红薯干子”。红薯干晒干，能互相敲的邦邦响那种带到学校吃。农村那时穷也当春季时的口粮，里面带着百粒米，汤清可做镜，全是煮熟的红薯干子。
无论是把从地里刨出的小红薯放在外面让它受几次霜降雨露，农村土话打霜。还是蒸煮及现在加工地瓜干，薯片，还是做油炸红薯圆（丸）子等。。。都是霜降过后的红薯最好吃，有的红薯带筋，霜降过后筋都少了或没了，甜味却更浓郁了。淀粉酶、红薯浆水也少了；也不是少了，而是霜降后淀粉酶红薯浆子都沉淀稳定了，营养价值却更高了。烧烤着吃，能降低胆固醇。加工红薯粉条吃，整地瓜干吃，蒸煮饭熬粥吃都是霜降后的红薯最好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯品种的不同，口感也会随着时间的改变而有所不同，
白心红薯，一般含淀粉量大，刚收获季节用来蒸着吃，口感面甜，这部分红薯一般做淀粉用，保存时间长了，转化的糖分多了，甜度增加而干面的口感也就低了。
黄金薯，含有一定的胡萝卜素，淀粉含量稍低一些，刚收获时甜度低，口感不是很好，窑藏至冬、春季节，蒸煮后软糯甜滑，口感很好。一般烤红薯用的多一些。
紫薯等其他品种一般窑藏后口感会好一些。
主要还是看个人喜好，而选择不同的品种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯什么时节最好吃呢？只有细心的朋友就会知道，从地里刚刚挖出新鲜的红薯和贮存一段时间的红薯，味道区别很大。
我们这里正是红薯收获季节，农户们也开始到地里挖。由于地块基本上处于山区地带，机器根本无法操作，只有靠人工采收，因地势崎岖不平，上坡下坎，路面狭窄，肩挑背磨每天收不了多少。但农户们也习惯这种生活，每天勤出而作，日落收工，用蚂蚁搬家艰苦的操作方式，在恶劣环境中生存，繁衍生息。
农户们把红薯挖回家，堆积在屋里。把破损的红薯挑出来剁碎煮熟喂猪、喂鸡和鸭等。有的农户把红薯藤悬挂屋檐上或者猪圈横梁上，等晒干之后用机器剁碎储存起来，给家畜预备冬天的饲料。
红薯最好吃的时间是经过霜打之后，比没有经过霜打的红薯好吃得多。因温度降低，薯藤叶蔓开始慢慢棝萎焉掉。要抓紧收割薯藤和挖红薯，以免温差变化烂在地里，那是非常可惜的。
储存红薯时，千万不能沾水和酒，被水浸湿之后储藏，很容易坏掉。如果不留意储藏的红薯有一个被水浸泡，从外表看新鲜光滑干净，但在洞里慢慢变软而烂掉，尸体流淌出来的废液向四周扩散，邻近健康红薯因受废液侵蚀和感染，也会逐渐坏掉，严重时会波及整过薯洞，造成大面积蔓延，导致辛辛苦苦储存的红薯全部受影响，遭受损失。
冬天的时候，从地里捡出来。经过一段时间储藏，红薯在适宜温度下，淀粉成分在放置过程中逐渐糖化沉淀，储存时红薯个头坚硬也变焉，非常干燥。此时的红薯最好吃，而且又脆又甜。在火堆里烧熟之后，那味道更美，让你回味无穷。
总之，红薯的吃法多种多样，即可削掉外皮生吃，也可以烧烤来吃，特别是煮饭的时候，选几个红薯切成小块蒸着吃。那甜甜酥软的味道，只有品尝才知道鲜美程度，一切由你说了算。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯还被叫做甘薯、地瓜和番薯，因为地区的不同所以才会有不同的名字，红薯口感甜蜜软糯、含有丰富的营养成分，经常吃红薯对保护心脏、促进肠胃蠕动、预防肺气肿和糖尿病以及减肥都有比较好的效果;当秋天的时候就是红薯大量成熟的季节，在这个时候是吃红薯最好的时候。
红薯什么季节吃最好
最早有在七月下旬的，一般要到十一月份左右，其实并无一定的规则，收获时也要预先挖取多株，以便决定是否已到成熟收获之时。
如何挑选好的红薯：
1、形状和口味的选择。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或u>虾焐矸鄱啵笫旌笕砍拾咨兜捞鸲妗?筛葑陨砜谖督醒≡瘛/p>
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