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红薯贮藏都有哪些保鲜技术？

红薯,地窖,温度红薯贮藏都有哪些保鲜技术？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

红薯贮藏都有哪些保鲜技术？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

储存红薯最好的方法就是挖地窖啊！



30多年没有亲自储存过红薯了，不知道现在有什么储存红薯的好方法？那时候在老家，每到了红薯收获之际，家家户户都储存很多，一是作为整个冬季的吃食，二是为了来年春季作为培育红薯秧苗的母种！

那时储存红薯的方法都是挖地窖，一般地窖宽在1.2一1.5米，深1.5米左右，长度可根据红薯的多少来确定，但一般在3米以内，超过3米的，在堆土封闭的时候中间就要就出风口了。

储存的红薯都是麦茬红薯，刚起出来的红薯不要掰掉，最好及时的连着根茎一起放入地窖中，这样很好的保留了红薯的新鲜和水份，地窖不要堆放太满，离上口留20公分左右，放好后稍微在红薯上洒一点水(不可多)，上面覆盖一层细土，最好是红薯地里拉回来的土！盖住红薯不露就可以了。然后在一头支起一个可以钻就去的洞口，然后地窖上面棚上檩条，再用高粱杆或玉米杆厚厚的铺平在檩条上，上面就把挖窖的土堆盖在上面就可以了。尾部可以留个小小的通风口，开始的时候地窖的门口木板或干的柴枝稍微堵住即可，天冷以后门口和尾部都要用土封实。要吃了就打开门口掏出来几筐子，然后再堵上即可。
这种储存方法有两种情况会损坏部分红薯，一是储存时红薯经过风吹日晒过于干燥的，会有干疤出现，红薯有干疤就苦了不能吃了！二是烧窖现象，烧窖是因为红薯窖内进水或是因窖顶上吸水差，热度而产生的蒸汽水滴的太多，聚集了水的地方就会出现红薯向烤红薯一样发烂的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

红薯贮存，首先要选好窖址，即避风向阳、排水良好和运输方便。再就是根据当地实际情况选择窖型。



普遍用的有大屋窖和深井窖。大屋窖：这种窖多用砖砌成，坚固耐用，管理方便。并配有保暖设施和喘气孔、烟道等。优点是控制或消灭黑斑病病菌，提高耐贮能力，缺点是投资大，控制不好温度易发芽，糠心；深井窖，又叫窨子。优点是保温、保湿好，挖窨子相对来说省工省料，缺点是通气差，存货取货费工费力。



贮藏期间，可分为三个阶段管理。1，红薯入窖后，温度达到18度，因湿度大，呼吸旺盛，容易发芽，要通风，降温，保湿。2，气温较低时，红薯易受冷害，要把窖温控制在13度左右；当窖温降至11度时，要增加升湿措施。深井窖不能用火，可盖草毡或毛毡，并封严各处的进出口。3，气温回升后，因红薯长久贮存，‘’身体虚弱‘’，抵抗力差，仍要保证窖内温度在13度左右。



不管大屋窖还是深井窖，科学管理，时时掌握温度是关键。但有时由于薯种的原因也会出现例外。特别是深井窖，在下窖之前，要通风透气。最简单可行的办法，就是点一把柴禾扔到窖内，如燃烧，可安全下窖，如燃烧的柴火在窖闪瞬间熄灭，说明缺氧，则千万不可下窖，需要通风透气。

当然，各地实际情况、贮存方法多种多样。但有一样是相同的，就是控制好温度是关键。

回答于 2019-09-11 08:43:50

挖地窖把红薯倒入地窑里，上面盖一层细土，当中留个透气孔，然后上面塔个弓棚防雨防冻，一头堵实，一头留下门也堵实，这样就可以过冬，来年做红母子用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红薯在我们这也叫地瓜，特别甜，淀粉含量高。地瓜可以用于地瓜粥，蒸地瓜，烤地瓜，烧地瓜，这是一款大众比较喜爱的农作物。而且有很多商店是专门卖烤地瓜的。非常出名。非常好吃。地瓜的种类也有很多小蜜薯小紫薯，白瓜红瓜瓤等等。



地瓜最适合的土地是沙土地，比较松软。适合地瓜在徒弟当中生长。地瓜储存在我们这儿有以下几种。第一种地窖储存。以前我们这儿种的萝卜，胡萝卜。青菜，地瓜等等都会发一个比较深的地窖。一般都是斜坡长方形。深度有四五米。这样地瓜不会坏，也不会康，也不会失去水分。



还有一种储存方法是晒干地瓜片来储存。弄的储存比较少。他失去了地瓜原有的风味儿。改变了地方的。常规使用方法。只能作为地瓜片使用。我建议第一种储存方法。这种方法只适合在农村，因为城市没有地方这么去做。当然种地瓜也只能在农村，城市也没地方种

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要红薯久放不坏，放地窖里储存是最好的，也是农村常用的方法！我们是直接在厨房桌子下面挖个地窖，己用过几十年了，每年都如此，这个是今年新放的薯，上面盖上木板，啥时候都有薯吃！方便又实用






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